Name: Hackbraten mit Ei – Ein einfaches Wohlfühlgericht
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: 500 g Hackfleisch (Mischung aus Rind- und Schweinefleisch); 2 Brötchen (altbackene oder weiche, in kaltem Wasser eingeweicht); 2 Zwiebeln (fein gehackt); 1 rohes Ei (zum Binden); 4 hartgekochte Eier (für die Füllung); 2 EL Senf (Dijon-Senf empfohlen); 1 Bund Petersilie (gehackt); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Die Wärme und der köstliche Duft von frisch gebackenem Hackbraten mit Ei erfüllen den Raum, während ich mich an die herzlichen Sonntage bei meiner Großmutter erinnere. Dieses Wohlfühlgericht, das aus zartem Hackfleisch und dem überraschenden Kern aus hartgekochtem Ei besteht, ist nicht nur ein Klassiker der deutschen Küche, sondern auch ein echtes Familienlieblingsgericht. Mit seiner einfachen Zubereitung und dem rustikalen Geschmack ist der Hackbraten mit Ei ideal für gesellige Abende oder gemütliche Sonntagsessen. Die flexiblen Zutaten erlauben es dir, kreativ zu werden, während du gleichzeitig ein Stück Heimat auf den Tisch zauberst. Bist du bereit, die Geheimnisse dieses traditionellen Rezepts zu entdecken und deiner Familie mit jedem Bissen ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern?

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einfachheit, die begeistert: Die Zubereitung des Hackbraten mit Ei ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochkünste.

Herzhafter Geschmack: Die köstliche Kombination aus würzigem Hackfleisch und dem zarten, hartgekochten Ei sorgt für einen unverwechselbaren Genuss, der am Esstisch begeistert.

Vielfältige Variationen: Ob mit Speck, diversen Kräutern oder sogar glutenfreien Alternativen, dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen, um für jeden Geschmack etwas zu bieten. Hier könnten Varianten wie vegetarischer Hackbraten spannend sein.

Lieblingsgericht für die ganze Familie: Dieser Hackbraten ist nicht nur sättigend, sondern auch ein beliebter Favorit bei Groß und Klein, ideal für gesellige Zusammenkünfte.

Perfekt für Meal Prep: Übriggebliebene Portionen lassen sich super lagern, ob im Kühlschrank oder Gefrierfach – für köstliche und schnelle Mahlzeiten an stressigen Tagen.

Hackbraten mit Ei Zutaten

• Diese Zutatenliste wird dir helfen, das perfekte Wohlfühlgericht zuzubereiten.

Hackfleisch – Die Basis des Gerichts, die für eine herzhafte Note sorgt. Eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch verstärkt den Geschmack.
Brötchen – Diese dienen als Bindemittel für den Hackbraten. Verwende altbackene oder weiche Brötchen, die in kaltem Wasser eingeweicht sind.
Zwiebeln – Sie verleihen Süße und Tiefe. Statt gewöhnlicher Zwiebeln kannst du auch Schalotten für ein milderes Aroma nutzen.
Rohe Eier – Bindet die Mischung zusammen und sorgt für eine schöne Konsistenz.
Hartgekochte Eier – Diese Überraschungsfüllung sorgt für eine besondere Textur und einen feinen Geschmack. Wachtel- oder kleine Eier sind ideal für eine ansprechende Präsentation.
Senf – Verstärkt den Geschmack; verwende Dijon-Senf für eine pikante Note.
Petersilie – Bringt Frische und Farbe; kann auch durch Schnittlauch ersetzt werden, wenn gewünscht.
Salz und Pfeffer – Grundgewürze, die je nach persönlichem Geschmack angepasst werden sollten.

Mit diesen Zutaten bist du bestens ausgestattet, um deinen eigenen Hackbraten mit Ei zu kreieren – ein echtes Stück Heimat auf deinem Teller!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Hackbraten mit Ei – Ein einfaches Wohlfühlgericht

Step 1: Brötchen einweichen
Weiche die Brötchen für etwa 10 Minuten in kaltem Wasser ein, bis sie weich sind. Anschließend drücke das überschüssige Wasser gut aus, damit der Hackbraten mit Ei nicht zu feucht wird. Bereite eine große Schüssel vor, um die Zutaten zusammenzumischen.

Step 2: Zutaten vermengen
In der vorbereiteten Schüssel kombinierst du das Hackfleisch, die ausgedrückten Brötchen, die fein gehackten Zwiebeln, ein rohes Ei, den Senf, die gehackte Petersilie sowie Salz und Pfeffer. Vermische alles gründlich mit den Händen oder einem Löffel, bis eine homogene Masse entsteht. Dein Hackbraten mit Ei ist nun bereit für die Formgebung.

Step 3: Hackbraten formen
Nimm die Hälfte der Fleischmasse und forme sie auf einem eingefetteten Backblech zu einem länglichen Laib. Mache eine Vertiefung in der Mitte und lege dort die hartgekochten Eier hinein. Decke die Eier mit der verbleibenden Fleischmasse ab, sodass sie vollständig eingekuschelt sind. Dies sorgt für eine leckere Überraschung in jedem Stück.

Step 4: Hackbraten backen
Heize den Ofen auf 200-220°C vor (180-200°C bei Umluft). Backe den Hackbraten mit Ei etwa 45 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun ist und die Innentemperatur mindestens 70°C erreicht hat. Du wirst merken, dass der herrliche Duft durch die Küche zieht, wenn er fertig ist.

Step 5: Ruhen und Servieren
Nehme den Hackbraten mit Ei aus dem Ofen und lasse ihn 10 Minuten ruhen, bevor du ihn in Scheiben schneidest. Dies sorgt dafür, dass sich die Säfte gleichmäßig verteilen und der Hackbraten saftig bleibt. Serviere ihn warm und genieße das Zusammenspiel aus zartem Fleisch und dem überraschenden Ei in jedem Bissen.

Tipps für den besten Hackbraten mit Ei

Richtig einweichen: Achte darauf, die Brötchen lange genug in kaltem Wasser einzuweichen, um eine zarte Textur zu gewährleisten. Zu trockenes Brot kann den Hackbraten mit Ei austrocknen.
Gleichmäßige Mischung: Vermische alle Zutaten gründlich, um eine homogene Masse zu erhalten. Ungleichmäßige Mischung kann zu unregelmäßigen Texturen führen.
Optimale Backzeit: Überwache die Backzeit genau; ein goldbrauner Pracht ist das Zeichen, dass der Hackbraten mit Ei perfekt gegart ist und das Innere saftig bleibt.
Ruhen lassen: Lasse den Hackbraten nach dem Backen immer 10 Minuten ruhen. Das hilft, die Säfte zu verteilen und sorgt für mehr Geschmack und Saftigkeit.
Kreative Variationen: Trau dich, verschiedene Kräuter hinzuzufügen oder sogar eine Schicht Speck obendrauf zu legen, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Was passt gut zum Hackbraten mit Ei?

Die Kombination von zartem Hackbraten und einem überraschenden Ei verleiht dem Essen eine herzhafte Tiefe und Gemütlichkeit.

Cremige Kartoffelpüree: Diese Beilage ergänzt den Hackbraten mit Ei perfekt, während die Butter und Sahne für eine samtige Textur sorgen. Ein klassischer Begleiter, der jedem Bissen mehr Fülle verleiht.
Frischer Garten-Salat: Der knackige Salat bringt eine frische Note ins Spiel und harmoniert wunderbar mit dem herzhaften Geschmack des Hackbratens. Ergänze dich mit einem leichten Dressing für eine leckere Balance.
Geröstetes Wurzelgemüse: Die natürliche Süße von Karotten, Rüben und Süßkartoffeln, die im Ofen geröstet werden, bietet einen köstlichen Kontrast. Sie sind eine gesunde und geschmackvolle Beilage.
Milde Senfsauce: Eine sanfte Senfsauce rundet den Hackbraten mit Ei wunderbar ab und bringt die Aromen des Gerichts noch weiter zur Geltung. Sie sorgt für eine angenehme Würze und ist einfach zuzubereiten.
Schokoladenkuchen: Als krönenden Abschluss eines herzhaften Essens bietet sich ein Stück Schokoladenkuchen an – so süß und reichhaltig, dass es einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Eine perfekte süße Versuchung!
Hausgemachte Brötchen: Diese weichen, buttrigen Brötchen lassen sich hervorragend zum Dippen in die Sauce verwenden. Sie sind nicht nur klassisch, sondern erweitern auch das Geschmackserlebnis am Tisch.

Lagerungstipps für Hackbraten mit Ei

Kühlschrank: Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter auf und genieße sie innerhalb von bis zu 3 Tagen. So bleiben die Aromen frisch und du hast ein schnelles Mittagessen zur Hand.
Gefrierfach: Schneide den Hackbraten mit Ei in Scheiben und friere sie in einem gefriergeeigneten Behälter bis zu 3 Monate lang ein. Achte darauf, jede Scheibe gut einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wiedererwärmen: Gefrorene Scheiben können vorsichtig im Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten erwärmt werden. So bleibt der Hackbraten saftig und behält seinen köstlichen Geschmack.

Meal Prep für Hackbraten mit Ei – So geht’s!

Bereite deinen Hackbraten mit Ei ganz einfach im Voraus zu, um stressige Abendessen zu vermeiden! Du kannst die gesamte Fleischmischung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, was den Geschmack sogar intensiviert. Forme deine Laibe einfach und lege sie abgedeckt in den Kühlschrank. Wenn du bereit bist, den Hackbraten zu backen, heize einfach den Ofen vor und gib ihn direkt in die Hitze. Achte darauf, dass der Braten gleichmäßig knusprig bleibt, indem du ihn nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen lässt, damit die Säfte sich setzen können. So garantierst du, dass dein Hackbraten mit Ei beim Servieren genauso köstlich und saftig ist wie frisch zubereitet!

Hackbraten mit Ei – Variationen und Alternativen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses köstliche Rezept ganz nach deinem Geschmack an!

Dairy-Free: Verwende pflanzliche Milch und Margarine für eine milchfreie Variante, ideal für Allergiker oder Veganer.
Kräuter-Boost: Füge frischgehackten Dill oder Estragon hinzu, um eine aromatische Note zu erhalten, die das Gericht aufwertet.
Scharf: Integriere etwas Chili oder Cayennepfeffer für einen würzigen Kick, der deinem Hackbraten eine aufregende Geschmacksrichtung verleiht.
Räucherlachs: Ersetze einen Teil des Hackfleischs durch fein gehackten Räucherlachs, um einen unerwarteten, köstlichen Geschmack zu kreieren.
Bacon-Twist: Lege eine Schicht knusprigen Speck über den Hackbraten vor dem Backen für eine zusätzliche Knusprigkeit und Geschmacksdimension.
Gemüse: Mische geraspelte Karotten oder Zucchini in die Fleischmasse, um eine gesunde und saftige Konsistenz zu erzielen.
Glutenfrei: Benutze glutenfreies Brot oder eine glutenfreie Semmel-Alternative, um diesen Klassiker auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit zugänglich zu machen.
Käse-Mitte: Setze einen herzhaften Käse in die Mitte des Hackbratens, der beim Backen schmilzt und eine cremige Überraschung bietet. Diese kleine Veränderung bringt ein neues Geschmackserlebnis!

Hackbraten mit Ei Recipe FAQs

Wann sind die Zutaten am frischesten?
Für den besten Geschmack ist es wichtig, frische Zutaten zu verwenden. Das Hackfleisch sollte einen tiefroten Farbton haben, während die Zwiebeln fest und ohne dunkle Flecken sein sollten. Die Brötchen sollten nicht älter als ein paar Tage sein, um optimale Bindung und Feuchtigkeit zu gewährleisten.

Wie lagere ich den Hackbraten am besten?
Bewahre übriggebliebenen Hackbraten mit Ei in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genieße ihn innerhalb von 3 Tagen. So bleibt er frisch. Für längere Lagerung schneide ihn in Scheiben und friere die Stücke in einem gefriergeeigneten Behälter für bis zu 3 Monate ein. Achte darauf, jede Scheibe gut einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Kann ich den Hackbraten mit Ei auch einfrieren?
Absolut! Um den Hackbraten mit Ei einzufrieren, lasse ihn zuerst vollständig abkühlen. Schneide ihn dann in Portionen und lege diese in einen gefriergeeigneten Behälter oder in Frischhaltefolie. Achte darauf, die Luft gut herauszudrücken, um die Qualität zu erhalten. Beim Auftauen die Scheiben über Nacht im Kühlschrank lassen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Was kann ich tun, wenn mein Hackbraten zu trocken ist?
Wenn der Hackbraten trocken geworden ist, kann es an zu wenig Feuchtigkeit in der Mischung liegen. Stelle sicher, dass die Brötchen gut eingeweicht sind, bevor du sie vermengst. Außerdem kannst du gerne eine Schicht Speck obenauf legen oder eine mildere Senfvariante verwenden, um etwas mehr Saftigkeit hinzuzufügen. Wenn er nach dem Backen trocken erscheint, serviere ihn mit einer Sauce aus den Bratensäften, um den Geschmack zu intensivieren.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen?
Ja, wenn du dieses Rezept für jemanden zubereitest, der Gluten meiden muss, kannst du glutenfreies Brot anstelle der normalen Brötchen verwenden. Für einen vegetarischen Hackbraten kannst du pflanzliche Fleischalternativen einsetzen. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten, wie Senf oder Gewürze, ebenfalls für spezielle Diäten geeignet sind.