Name: Pasta in Kürbissauce mit Burrata für Herbstgenuss
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Rigatoni (jede Pastaform kann verwendet werden); 200 g Burrata (Mozzarella kann als Alternative dienen); 500 g Butternut-Kürbis (Hokkaido-Kürbis ist auch möglich); 2 Stück Knoblauch (frisch); 1 Stück Schalotte (normale Zwiebeln sind auch möglich); 1 EL Butter (oder Olivenöl); 1 Zweig Frischer Rosmarin (getrockneter Rosmarin kann auch verwendet werden); 500 ml Gemüsebrühe (Hühnerbrühe für nicht-vegetarische Variante); 200 ml Schlagsahne (Halbfett-Sahne oder pflanzliche Alternativen sind möglich); 50 g Parmesan (Nährhefe für vegane Variante); 30 g Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse (optional); Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack)

Die ersten kühlen Tage des Herbstes laden geradezu ein, sich in einer warmen Küche mit duftenden Aromen zu versammeln. Kurz vor dem ersten Frost, wenn die Kürbisse in den Märkten aufblühen, habe ich ein ganz besonderes Rezept für euch: Pasta in Kürbissauce mit Burrata für Herbstgenuss. Diese schnelle und unkomplizierte Gerichterstellung ist nicht nur eine hervorragende Möglichkeit, die Familie bei Tisch zu versammeln, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Innerhalb von nur 30 Minuten zaubert ihr ein herzhaftes, vegetarisches Gericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Leicht, cremig und perfekt für gemütliche Abende – wer kann da schon widerstehen? Seid ihr bereit, die Magie des Herbstes in eurer eigenen Küche zu entdecken?

Warum ist dieses Rezept besonders?

Schnelle Zubereitung: In nur 30 Minuten verwandelt ihr frische Zutaten in ein herzhaftes Gericht, das Zeit spart und gleichzeitig so viel Geschmack bietet.
Vielfältige Varianten: Ihr könnt mit verschiedenen Kürbisarten experimentieren – Hokkaido oder Butternut bringen jeweils ihren eigenen Charme mit.
Cremige Textur: Die Kombination aus Burrata und Sahne sorgt für eine luxuriöse, geschmackvolle Soße, die jede Pasta perfekt umhüllt.
Familienfreundlich: Dieses Rezept ist ideal für alle Altersgruppen, sodass die ganze Familie zusammenkommen und genießen kann.
Herbstliche Aromen: Die Wärme der Kürbisse und der frische Rosmarin vereinen sich zu einem wohltuenden Geschmack, der perfekt zur Saison passt. Schaut euch auch unsere Zucchinirollchen Aus Der für ein weiteres tolles Rezept an!

Pasta in Kürbissauce mit Burrata Zutaten

• Taucht ein in die köstlichen Zutaten, die dieses herbstliche Gericht zum Leben erwecken!

Für die Pasta

Rigatoni – sorgt für eine perfekte Bissfestigkeit; jede Pastaform kann verwendet werden, je nach Vorliebe.
Burrata – verleiht dem Gericht eine cremige Tiefe; Mozzarella kann als weniger cremige Alternative dienen.

Für die Sauce

Butternut-Kürbis – die süße Basis für die Soße; Hokkaido-Kürbis ist ebenfalls eine schmackhafte Wahl.
Knoblauch – intensiviert das Aroma und bringt einen herzhaften Geschmack; frischer Knoblauch empfiehlt sich hier.
Schalotte – liefert eine feine Süße und ein auffallendes Aroma; normale Zwiebeln sind auch eine gute Alternative.
Butter – fügt reichhaltigen Geschmack hinzu; für eine leichtere Variante kann auch Olivenöl verwendet werden.
Frischer Rosmarin – das aromatische Kraut ergänzt den Kürbis perfekt; bei fehlendem frischen Rosmarin kann auch getrockneter verwendet werden.
Gemüsebrühe – die geschmackliche Basis der Soße; für eine nicht-vegetarische Variante eignet sich auch Hühnerbrühe.
Schlagsahne – sorgt für eine luxuriöse, cremige Konsistenz; Halbfett-Sahne oder pflanzliche Alternativen sind ebenfalls möglich.
Parmesan – bringt Umami und salzige Noten ins Spiel; für Veganer kann Nährhefe verwendet werden.

Für die Garnitur

Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse – optionales Topping für einen knackigen Kontrast und zusätzlichen Geschmack.

Gewürze

Salz und Pfeffer – für die perfekte Würze; immer nach Geschmack anpassen.

Mit diesen Zutaten seid ihr bestens ausgerüstet, um das unvergessliche Pasta in Kürbissauce mit Burrata Erlebnis zu kreieren!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Pasta in Kürbissauce mit Burrata für Herbstgenuss

Step 1: Zutaten vorbereiten
Schneidet die Schalotte und den Knoblauch fein. Den Butternut-Kürbis schält ihr und schneidet ihn in kleine Würfel. Diese Vorbereitungen sind wichtig, um die Aromen der Pasta in Kürbissauce mit Burrata optimal zur Geltung zu bringen. Haltet die Zutaten griffbereit, da ihr sie direkt im nächsten Schritt verwenden werdet.

Step 2: Pasta kochen
Bringt einen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen und gebt die Rigatoni hinein. Kocht die Pasta für 8-10 Minuten, bis sie al dente ist. Während des Kochens solltet ihr etwas vom Nudelwasser aufbewahren, um die Sauce später nach Bedarf zu verdünnen.

Step 3: Gemüse anbraten
Erhitzt in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Butter. Gebt die gehackte Schalotte und den Knoblauch hinein und bratet sie für etwa 2 Minuten an, bis sie duften. Fügt dann die Kürbiswürfel hinzu und sautiert alles für weitere 5 Minuten, bis der Kürbis weich wird und leicht bräunt.

Step 4: Köcheln lassen
Gießt nun die Gemüsebrühe in die Pfanne und deckt sie mit einem Deckel ab. Lasst die Mischung für 10-15 Minuten köcheln, bis der Kürbis vollständig weich ist. Dieser Schritt ist entscheidend für die cremige Konsistenz der Sauce in der Pasta in Kürbissauce mit Burrata.

Step 5: Sauce pürieren
Nehmt die Pfanne vom Herd und lasst die Mischung kurz abkühlen. Gebt dann die Sahne und die Burrata hinzu und püriert alles mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer zu einer glatten Sauce. Vergesst nicht, die Rosmarin-Zweige vorher zu entfernen, damit nur die Aromen einfließen.

Step 6: Sauce und Pasta vermengen
Stellt die Pfanne wieder auf mittlere Hitze und gebt die fertige Sauce in die Pfanne zurück. Fügt die gekochte Rigatoni hinzu und vermischt alles gut, sodass die Pasta gleichmäßig mit der cremigen Kürbissauce überzogen wird. Falls die Sauce zu dick ist, könnt ihr mit dem aufgehobenen Nudelwasser die Konsistenz anpassen.

Step 7: Servieren
Serviert die Pasta in Kürbissauce mit Burrata auf Tellern und garniert sie mit frisch geriebenem Parmesan. Wenn gewünscht, fügt einige geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu bieten. Lasst das köstliche Gericht auf euch wirken und genießt den herbstlichen Genuss!

Variationen & Alternativen

Entfaltet die volle Kreativität eurer Küche, indem ihr dieses Rezept nach euren eigenen Vorlieben anpasst!

Kürbisvariationen: Experimentiert mit Hokkaido oder Butternut-Kürbis für unterschiedliche Geschmäcker. Jeder Kürbis bringt seine ganz eigene Süße mit.
Käsewechsel: Verwendet Mozzarella anstelle von Burrata für eine ähnliche, jedoch weniger cremige Textur. Perfekt, wenn ihr einen leichteren Geschmack präferiert.
Vegane Option: Tauscht die Sahne durch eine pflanzliche Alternative und die Burrata durch veganen Käse aus. So genießt ihr das Gericht ganz ohne tierische Produkte.
Würzige Note: Fügt eine Prise Muskatnuss oder eine Handvoll frische Salbeiblätter hinzu. Diese Gewürze verleihen der Sauce einen aufregenden, herbstlichen Twist.
Nussige Textur: Streut geröstete Pinienkerne oder Walnüsse über das fertige Gericht für einen knackigen Kontrast. Diese Ergänzung bringt zusätzlich Geschmack und Crunch.
Kräuterwechsel: Experimentiert mit frischem Thymian anstelle von Rosmarin für eine andere aromatische Note. So variiert ihr den Geschmack ohne großen Aufwand.
Pasta-Alternative: Nutzt Spaghetti oder Farfalle statt Rigatoni, um das Gericht etwas anders zu gestalten. Verschiedene Pastasorten können das Esserlebnis variieren und anpassen.
Extra Gemüse: Ergänzt das Rezept mit sautierten Spinat oder grünem Gemüse wie Erbsen für eine farbenfrohe und nährstoffreiche Beilage. So bleibt es frisch und gesund!

Solltet ihr nach weiteren Ideen für herzhafte Gerichte suchen, schaut euch auch unsere Feta Pasta Aus oder den Bratapfel Aus Der an!

Lagerungstipps für Pasta in Kürbissauce mit Burrata

Raumtemperatur: Nicht empfehlenswert, da die Pasta Sauce bei Raumtemperatur schnell verderben kann. Für die besten Ergebnisse sollte das Gericht umgehend serviert werden.
Kühlschrank: Bewahrt Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten. Die Pasta hält sich dort bis zu 3 Tage.
Gefrierschrank: Die Pasta in Kürbissauce kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Zuerst gut abkühlen lassen und dann in geeigneten Gefrierdosen verpacken.
Wiedererwärmen: Um die Cremigkeit der Soße zu bewahren, erwärmt die Pasta langsam in einem Topf und fügt bei Bedarf einen Schuss Gemüsebrühe hinzu, um die Konsistenz anzupassen.

Perfekte Vorbereitung für Pasta in Kürbissauce mit Burrata

Diese Pasta in Kürbissauce mit Burrata ist ideal für geschäftige Wochen, da ihr viele Komponenten im Voraus zubereiten könnt! Ihr könnt die Kürbiswürfel und die gehackte Schalotte bis zu 24 Stunden vorher vorbereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu bewahren. Das Pürieren der Sauce lässt sich ebenfalls auf bis zu 3 Tage im Voraus erledigen – einfach die Sauce in einem hermetisch verschlossenen Gefäß lagern. Beim Fertigstellen erhitzt ihr die Sauce einfach in der Pfanne, fügt die frisch gekochte Pasta hinzu und mixt alles gründlich durch. So saviert ihr nicht nur Zeit, sondern die Pasta bleibt dennoch genauso köstlich und cremig!

Was passt gut zu Pasta in Kürbissauce mit Burrata?

Die Aromen der herbstlichen Pasta in Kürbissauce mit Burrata harmonieren wunderbar mit verschiedenen Beilagen und Getränken, die ein komplettes und genussvolles Essen kreieren.

Frischer grüner Salat: Knackige Blätter und frische Zutaten sorgen für eine erfrischende Balance zur cremigen Sauce. Ein leichtes Dressing rundet den Genuss ab.
Knuspriges Baguette: Perfekt zum Dippen in die reichhaltige Kürbissauce; der goldene Toast bietet eine köstliche texturale Abwechslung.
Gerösteter Blumenkohl: Mit seinen nussigen Aromen ergänzt er die Süße des Kürbisses und ist eine gesunde Ergänzung zum Gericht.
Cremiger Kartoffelstampf: Ein reichhaltiges, cremiges Püree passt hervorragend zu den Aromen der Pasta und sorgt für eine wohltuende Mahlzeit.
Äpfel mit Zimt: Als Dessert angenehm süß; die herbstlichen Aromen harmonieren mit der Kürbissauce und hinterlassen einen bleibenden Eindruck.
Weißwein: Ein leichter, fruchtiger Wein wie Sauvignon Blanc oder ein spritziger Apfelwein bringt die Herbstnoten zum Vorschein und rundet das Menü perfekt ab.

Diese Begleitungen machen das Essen zu einem vollständigen und glücklichen Erlebnis, das die Familie zusammenbringt!

Expert Tips für Pasta in Kürbissauce mit Burrata

Zutaten frisch wählen: Verwendet frische Kürbisse und Kräuter für den besten Geschmack. Alte oder ungefrorene Zutaten können die Qualität der Pasta in Kürbissauce mit Burrata beeinträchtigen.
Richtige Konsistenz: Achtet darauf, beim Pürieren der Sauce die richtige Cremigkeit zu erreichen. Zu viel Flüssigkeit kann sie wässrig machen, während zu wenig die Sauce trocken erscheinen lässt.
Pasta al Dente: Kocht die Rigatoni nur bis sie al dente sind, um die perfekte Bissfestigkeit zu gewährleisten. Überkochte Pasta kann in der Sauce matschig werden.
Würze während des Kochens: Schmeckt eure Sauce während des Kochens ab und passt die Gewürze an. Dies stellt sicher, dass die Aromen harmonisch zusammenkommen.
Gleichmäßig vermengen: Beim Mischen der Pasta mit der Sauce darauf achten, dass jede Nudel gleichmäßig umhüllt wird. Das sorgt für einen intensiven Geschmack in jedem Biss.

Pasta in Kürbissauce mit Burrata Recipe FAQs

Wie wähle ich den richtigen Kürbis für die Sauce aus?
Absolut! Für dieses Rezept empfehle ich Butternut-Kürbis, da er süß und cremig ist. Hokkaido ist eine hervorragende Alternative, die ebenfalls einen köstlichen Geschmack bietet. Achte darauf, dass der Kürbis fest und ohne dunkle Flecken ist, um die beste Qualität für deine Pasta in Kürbissauce mit Burrata zu sichern.

Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Die Aufbewahrung ist ganz einfach! Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Ich empfehle, das Gericht in der Mikrowelle oder auf dem Herd mit einem Spritzer Gemüsebrühe vorsichtig zu erwärmen, um die Cremigkeit der Sauce zu erhalten.

Kann ich die Pasta einfrieren?
Ja, du kannst die Pasta in Kürbissauce bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Nach dem Abkühlen solltest du die Pasta in geeignete Gefrierdosen packen. Wenn du bereit bist, sie zu genießen, lass die Pasta im Kühlschrank auftauen und erhitze sie langsam auf dem Herd.

Was kann ich tun, wenn die Sauce zu dick ist?
Das ist ein häufiges Problem! Sollte deine Sauce zu dick sein, füge einfach einen Schuss des aufgehobenen Nudelwassers oder Gemüsebrühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Achte darauf, die Sauce gut zu vermengen, damit alle Aromen gleichmäßig verteilt sind.

Gibt es besondere diätetische Überlegungen?
Natürlich! Wenn du Allergien oder spezielle diätetische Bedürfnisse hast, kannst du die Burrata durch Mozzarella ersetzen oder ganz weglassen. Zudem kann anstelle der Sahne pflanzliche Alternativen wie Kokos- oder Sojasahne verwendet werden. Ich empfehle auch, beim Würzen vorsichtig zu sein, besonders wenn man empfindlich auf Salz oder Gewürze reagiert.