Name: Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter für Genießer
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 kg Kohlrabi (Fest und glatthautig); 100 g Weizenmehl (Für glutenfreie Option glutenfreies Mehl verwenden); 2 Stück Eier (Oder pflanzlichen Ei-Ersatz für vegane Variante); 100 ml Milch (Pflanzliche Milch kann für vegane Gerichte genutzt werden); 100 g Panko Paniermehl (Glutenfreies Paniermehl ist eine geeignete Alternative); 1 TL Salz (Für die Würzung); 1 TL Pfeffer (Frisch gemahlen); 1 TL Paprikapulver (Geräuchert für zusätzliche Tiefe); Spray Olivenöl (Für eine knusprige Textur); 200 g Mayonnaise; 2 EL Petersilie (Frisch gehackt); 1 EL Schnittlauch (Frisch gehackt); 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Als ich das erste Mal von der Idee hörte, Kohlrabi in einen Schnitzel zu verwandeln, war ich skeptisch. Doch dieses Rezept für Crispy Airfryer Kohlrabi Schnitzel mit Kräutermayonnaise hat mich sofort begeistert! Innerhalb von nur 40 Minuten zauberst du ein Gericht, das in der Textur zart und knusprig ist und gleichzeitig die kreative Seite deiner Kochkünste hervorhebt. Ob als schnelles Abendessen nach einem langen Tag oder um deine Gäste zu beeindrucken, diese moderne, vegetarische Speise fügt sich mühelos in deinen gesunden Speiseplan ein. Ganz gleich, ob du nach einer veganen oder glutenfreien Variante suchst, ich habe für alles gesorgt. Bist du bereit, deinem Gaumen ein neues Erlebnis zu schenken und diese köstlichen Schnitzel auszuprobieren?

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse, sodass auch Anfänger mit Leichtigkeit mitmachen können.

Knusprige Texturen: Der Panko-Beschichtung sorgt für ein unvergleichliches Knuspererlebnis, während der Kohlrabi innen zart bleibt – eine perfekte Kombination!

Vielseitigkeit: Variiere das Rezept nach Belieben; probiere verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze, um deinem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Du könntest auch glutenfreies Panko verwenden, wenn du eine glutenfreie Option wünschst.

Schneller Genuss: In weniger als 40 Minuten hast du ein köstliches Gericht auf dem Tisch, ideal für hektische Abende oder unerwartete Gäste!

Kräuterfrische: Die Kräutermayonnaise bringt eine erfrischende Geschmacksexplosion, die das Schnitzel wunderbar ergänzt und jedem Bissen eine besondere Note verleiht.

Gesundheit: Mit nur 350 Kalorien pro Portion ist dies nicht nur ein Genuss, sondern auch eine leichte, gesunde Wahl für deine Ernährung!

Airfryer Kohlrabi Schnitzel Zutaten

Für den Schnitzel:

Kohlrabi – Hauptzutat, die für einen crunchigen Biss sorgt; wähle fest und glatthautigen Kohlrabi für das beste Ergebnis.
Weizenmehl – Macht die erste Schicht der Panade; für eine glutenfreie Option kannst du glutenfreies Mehl verwenden.
Eier – Binden die Panade an den Kohlrabi; für vegane Varianten verwende einen pflanzlichen Ei-Ersatz.
Milch – Fügt der Eimischung Feuchtigkeit hinzu; pflanzliche Milch kann für vegane Gerichte genutzt werden.
Panko Paniermehl – Sorgt für eine super knusprige Textur; glutenfreies Paniermehl ist eine geeignete Alternative.
Salz – Verbessert den Gesamtgeschmack; wichtig für die Würzung jeder Schicht.
Pfeffer – Fügt Schärfe hinzu; frisch gemahlener Pfeffer wird für besten Geschmack empfohlen.
Paprikapulver – Verleiht Farbe und milde Süße; geräuchertes Paprikapulver kann zusätzliche Tiefe bringen.
Olivenöl Spray – Hilft, eine knusprige Textur ohne übermäßiges Fett zu erreichen.

Für die Kräutermayonnaise:

Mayonnaise – Grundlage für eine cremige Soße, die die Knusprigkeit des Schnitzels ergänzt.
Petersilie – Frisch gehackt für lebendige Aromen.
Schnittlauch – Fügt eine milde Zwiebelnote hinzu, die die Soße ausbalanciert.
Zitronensaft – Bringt Frische und Zest in die Kräutermayonnaise.
Salz und Pfeffer – Zur Würzung und Geschmacksbalance.

Genieße das Kochen mit diesem Airfryer Kohlrabi Schnitzel und bringe seine herrlichen Aromen in deine Küche!

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter für echte Genießer

Step 1: Kohlrabi vorbereiten
Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in etwa 1 cm dicke Scheiben. Achte darauf, dass die Scheiben gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen. Ein fester, glatter Kohlrabi sorgt für die beste Textur. Bereite dich darauf vor, die Schnitzel gleich zu panieren.

Step 2: Panierstation einrichten
Richte drei flache Schalen ein: eine mit Weizenmehl, eine mit den verquirlten Eiern und der Milch und die dritte mit gewürztem Panko Paniermehl. Stelle sicher, dass die Schalen nah genug beieinander stehen, um den Panierprozess zu erleichtern. Bist du bereit? Lass uns die Kohlrabi-Scheiben panieren!

Step 3: Kohlrabi panieren
Nehme eine Kohlrabi-Scheibe und wende sie zuerst in Mehl, damit sie gut haftet. Tauche sie dann in die Eimischung, um die Panade zu binden, und schließlich in die Panko–Paniermehl-Schale, sodass sie gleichmäßig damit bedeckt ist. Stelle sicher, dass jede Scheibe gut paniert ist, um den perfekten Crunch zu erzielen.

Step 4: Airfryer vorheizen
Heize deinen Airfryer auf 200 °C vor. Lass ihn dazu für etwa 3 Minuten laufen, damit er die optimale Temperatur für die Zubereitung der Schnitzel erreicht. Das Vorheizen ist entscheidend, um eine knusprige Außenschicht zu gewährleisten. Bereite währenddessen die panierten Schnitzel vor.

Step 5: Schnitzel airfryen
Platziere die panierten Kohlrabi-Schnitzel in einer einzigen Schicht im Airfryer. Sprühe sie leicht mit Olivenöl ein, um eine goldene Farbe zu erreichen. Gare die Schnitzel für 9 Minuten. Nach dieser Zeit sollten sie schön goldbraun sein. Wende sie vorsichtig, sprühe sie erneut mit Öl ein und brate sie für weitere 7-9 Minuten, bis sie knusprig sind.

Step 6: Kräutermayonnaise zubereiten
In einer Schüssel vermische die Mayonnaise mit frisch gehackter Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Rühre alles gut um, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind. Diese aromatische Kräutermayonnaise wird perfekt zu den krossen Schnitzeln passen. Stelle sie beiseite, bis die Schnitzel bereit sind.

Step 7: Servieren
Serviere die heißen Kohlrabi-Schnitzel sofort mit der Kräutermayonnaise. Optional kannst du auch Zitronenspalten dazureichen, um den Geschmack frisch und spritzig zu machen. Genieße dein selbstgemachtes Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter für echte Genießer zusammen mit Freunden oder der Familie!

Vorbereitung für dein Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter

Die Vorbereitung des Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter ist ideal für vielbeschäftigte Köche! Du kannst den Kohlrabi bis zu 24 Stunden im Voraus schälen und in Wasser lagern, um das Braunwerden zu verhindern. Auch die panierten Schnitzel lassen sich gut vorbereiten; bewahre sie für bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleiben. Achte darauf, die Schnitzel in einer einzelnen Schicht zu lagern, um ein Verkleben zu vermeiden. Wenn du bereit bist zu kochen, heize den Airfryer vor und gare die Schnitzel einfach wie im Rezept beschrieben – das gibt dir ein köstliches Ergebnis mit minimalem Aufwand und maximaler Zeitersparnis!

Lagerungstipps für Airfryer Kohlrabi Schnitzel

Raumtemperatur: Bewahre die Schnitzel nicht bei Raumtemperatur auf, um die Frische zu erhalten; dies könnte zu einer unappetitlichen Textur führen.

Kühlschrank: Die übrig gebliebenen Schnitzel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, sie nicht übereinander zu stapeln, um sie knusprig zu halten.

Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung kannst du die unpanierten Schnitzel einfrieren. Wickele sie gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 2 Monate frisch.

Wiedererwärmen: Um die Schnitzel wieder knusprig zu machen, erwärme sie im Airfryer für 3–5 Minuten bei 180°C. Dies hilft, die köstliche Textur der Airfryer Kohlrabi Schnitzel zu bewahren.

Was passt gut zu Airfryer Kohlrabi Schnitzel?

Erlebe, wie ein vollmundiges, ausgewogenes Menü mit frischen und knusprigen Begleitern deinen Genuss noch steigert.

Cremiger Kartoffelsalat: Dieser klassische Salat harmoniert perfekt mit dem knusprigen Schnitzel und sorgt für eine reichhaltige und erfrischende Kombination.
Frischer Gurkensalat: Leicht und knackig, bringt dieser Salat eine angenehme Frische, die das Gericht auflockert und den Gaumen erfrischt.
Geröstetes Gemüse: Bunte, saisonale Gemüse wie Karotten und Zucchini bieten nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine gesunde Note, die das Schnitzel wunderbar ergänzt.
Dill-Dip: Ein leichter, cremiger Dip mit frischem Dill bringt eine aromatische Note und eine schöne Balance zum herzhaften Schnitzel.
Quinoa-Salat mit Zitronen-Dressing: Dieser nussige Salat ist eine gesunde Wahl, die durch seine frischen Zutaten die Aromen des Schnitzels wunderbar abrundet.
Hausgemachte Limonade: Ein spritziges Getränk mit Zitrone und Minze erfrischt und bildet den perfekten Gegenpol zum herzhaften Schnitzel.
Vanilleeis mit heißen Beeren: Ein ruhiger, süßer Abschluss des Mahls, der die herzhafte Hauptspeise wunderbar ausgleicht und den Abend perfekt abrundet.

Tipps für das beste Airfryer Kohlrabi Schnitzel

• Gleichmäßige Scheiben: Achte darauf, dass die Kohlrabi-Scheiben gleich dick sind, um ein gleichmäßiges Garen und eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten.

• Kein Überlappen: Platziere die panierten Schnitzel in einer einzigen Schicht im Airfryer, um ein optimales Crisping und gleichmäßiges Garen zu erzielen.

• Vorheizen nicht vergessen: Heize den Airfryer vor, bevor du mit dem Kochen beginnst; das sorgt dafür, dass die Schnitzel von Anfang an knusprig werden.

• Kräutermayonnaise anpassen: Probiere verschiedene frische Kräuter wie Basilikum oder Dill, um die Kräutermayonnaise zu variieren und den Geschmack zu individualisieren.

• Überreste richtig lagern: Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter auf; sie können im Airfryer wieder aufgewärmt werden, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.

• Fette Menge regulieren: Verwende etwas Olivenöl Spray für die Schnitzel, um einen knusprigen Biss zu erzielen, ohne zu viel Fett hinzuzufügen.

Varianten & Alternativen für Airfryer Kohlrabi Schnitzel

Lass deinen kreativen Kochgeist spielen und passe dieses köstliche Rezept ganz nach deinem Geschmack an!

Vegan: Ersetze die Eier durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz und die Milch durch pflanzliche Milch für eine vegane Variante.
Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl und Panko, um dieses Rezept für glutenempfindliche Genießer zuzubereiten.
Zucchini-Alternative: Tausche den Kohlrabi mit Zucchini aus, um einen zarten, saftigen Biss zu erhalten. Die Zucchini bringt eine milde Süße mit!
Gewürzvielfalt: Füge dem Panko verschiedene Gewürze hinzu, wie Knoblauchpulver oder Kreuzkümmel, um das Geschmacksprofil zu erweitern. So wird dein Schnitzel zum aromatischen Highlight!
Scharf: Für eine würzige Note kannst du eine Prise Cayennepfeffer in die Mehlmischung integrieren. Ein extra Kick, der begeistert!
Bäckerlebnis: Probiere, die Schnitzel im Ofen zu backen, und passe die Backzeit an; so erhältst du auch eine knusprige Textur, ohne die Fritteuse zu nutzen.
Kräutermischung: Variiere die Kräutermayonnaise mit Pesto oder frischen Basilikumblättern für eine andere geschmackliche Richtung – das bringt frischen Wind auf deinen Teller.
Dip-Alternativen: Anstelle der Kräutermayonnaise kannst du Joghurt-Dips ausprobieren, wie z.B. einen Knoblauchjoghurt oder eine Avocado-Creme, die ebenfalls wunderbar harmonieren.

Diese Ideen sorgen dafür, dass dein Airfryer Kohlrabi Schnitzel nicht nur lecker, sondern auch vielseitig wird! Erlebe die Freude, jedes Mal etwas Neues zu entdecken, während du kreativ in der Küche bist. Schau dir auch unser Rezept für glutenfreies Panko an, um noch mehr Abwechslung zu genießen!

Airfryer Kohlrabi Schnitzel Rezept FAQs

Wie wähle ich den richtigen Kohlrabi aus?
Wähle einen festen und glatten Kohlrabi, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen. Achte darauf, dass keine dunklen Punkte oder weichen Stellen vorhanden sind, da dies auf Überreife hinweisen kann. Ein fester Kohlrabi sorgt für den perfekten Crunch im Schnitzel.

Wie kann ich die Schnitzel aufbewahren?
Die übrig gebliebenen Schnitzel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, die Schnitzel nicht übereinander zu stapeln, um ihre Knusprigkeit zu erhalten. Vor dem Verzehr kannst du sie im Airfryer bei 180°C für 3-5 Minuten wieder aufwärmen, um die knusprige Textur zu bewahren.

Kann ich die Schnitzel einfrieren?
Ja! Um die Schnitzel einzufrieren, lege die unpanierten Schnitzel einzeln auf ein Backblech und lass sie für ein paar Stunden anfrieren. Danach kannst du sie in Frischhaltefolie wickeln und in einen luftdichten Gefrierbeutel legen. So bleiben sie bis zu 2 Monate frisch. Beim Zubereiten kannst du die gefrorenen Schnitzel direkt im Airfryer garen; einfach die Kochzeit um ein paar Minuten verlängern.

Was kann ich tun, wenn die Panade nicht richtig haftet?
Falls die Panade nicht gut haftet, stelle sicher, dass die Kohlrabi-Scheiben gut in Mehl gewendet sind, bevor du sie in die Eimischung tauchst. Das Mehl hilft, dass die Eimischung besser anhaftet. Wenn du eine vegane Option verwendest, könnte etwas mehr Pflanzenmilch im Eierteig helfen, um die Bindung zu verbessern.

Gibt es besondere diätetische Überlegungen?
Ja, für glutenfreie Varianten kannst du glutenfreies Mehl und Panko verwenden. Für vegane Optionen ersetze die Eier durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz und verwende pflanzliche Milch. Achte darauf, die Mayonnaise für die Kräutermayonnaise ebenfalls vegan zu wählen. So kannst du dein Airfryer Kohlrabi Schnitzel auch für spezielle diätetische Bedürfnisse anpassen.

Wie lange sind die Schnitzel frisch?
Die frisch zubereiteten Schnitzel sind am besten, wenn du sie sofort genießt. Wenn du es vorziehst, sie aufzubewahren, dann kannst du sie im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ihre Knusprigkeit und Frische zu erhalten.