Name: Einfache Strudeltorte mit Apfel-Quark-Füllung
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Ingredients: 6 Blätter Strudel-, Filo- oder Yufkateig (Achte darauf, dass die Blätter frisch sind.); 500 g Speisequark (40% Fett) (Kann durch Mascarpone oder Magerquark ersetzt werden.); 100 g Hartweizengrieß (Dient zur Stabilität der Füllung.); 3 Stück Eier (Binden die Zutaten.); 80 g Zucker (Kann nach Geschmack angepasst werden.); 1 Päckchen Vanillezucker (Für zusätzlichen Geschmack.); 2 TL Zimt (Ideal für den Herbstgeschmack.); 500 g Äpfel (z.B. Boskop) (Säuerliche Sorten sind am besten.); 50 g Rosinen (Optional, können durch Nüsse ersetzt werden.); 50 g Mandeln (Leicht geröstet für mehr Aroma.)

Hast du jemals einen Biss in einen warmen, frisch gebackenen Strudel genommen und das Aroma von Zimt und Äpfeln deinen Raum erfüllt? Genau das passiert, wenn du meine einfache Strudeltorte backst. Diese verführerische Kreation mit einer saftigen Apfel-Quark-Füllung begeistert nicht nur den Gaumen, sondern ist auch im Handumdrehen zubereitet – perfekt für spontane Kaffeekränzchen oder festliche Anlässe. Du wirst lieben, wie die knusprigen Teigschichten außen und die cremige Füllung innen ein harmonisches Zusammenspiel ergeben, das alle in seinen Bann zieht. Außerdem kannst du mit verschiedenen Obstsorten und Quarkvarianten spielen! Bist du bereit, deine Küche mit einem Hauch von Herbst zu verzaubern?

Warum wird diese Strudeltorte geliebt?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser leckeren Strudeltorte ist kinderleicht und erfordert nur wenige Grundkenntnisse in der Küche.

Wohlfühlgeschmack: Der zarte Duft von Zimt und frisch gebackenen Äpfeln erzeugt sofort eine gemütliche Atmosphäre.

Vielfältige Variationen: Ob mit Birnen oder verschiedenen Quarksorten – du kannst kreativ werden und die Torte ganz nach deinem Geschmack anpassen.

Schnell Zubereitet: Ideal für spontane Einladungen, tust du dir und deinen Gästen mit dieser köstlichen Tortenkreation einen großen Gefallen.

Klassisches Gefühl: Diese Torte erinnert an die traditionelle österreichische Küche und bringt den Herbst auf den Tisch – ein wahrer Genuss für jeden Anlass!

Serviertipp: Serviere sie warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für das i-Tüpfelchen!

Einfache Strudeltorte Zutaten

• Für den Teig

Strudel-, Filo- oder Yufkateig – Basis für die Torte, sorgt für knusprige Schichten. Achte darauf, dass die Blätter frisch sind.

• Für die Füllung

Speisequark (40% Fett) – Sorgt für eine cremige Füllung; kann durch Mascarpone oder Magerquark ersetzt werden.
Hartweizengrieß – Dient zur Stabilität und Textur der Füllung.
Eier – Binden die Zutaten und geben Struktur.
Zucker – Süßt die Füllung; kann nach Geschmack angepasst werden.
Vanillezucker – Für zusätzlichen Geschmack.
Zimt – Rundet das Aroma ab, ideal für den Herbstgeschmack.
Äpfel (z.B. Boskop) – Hauptzutat mit fruchtigem Geschmack; säuerliche Sorten sind am besten.
Rosinen (optional) – Fügen Süße und Textur hinzu; können weggelassen oder durch Nüsse ersetzt werden.
Mandeln – Geben Crunch und nussigen Geschmack; leicht geröstet für mehr Aroma.

Genieße das Backen dieser einfachen Strudeltorte, die dich und deine Lieben mit ihrem himmlischen Geschmack verzaubern wird!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Einfache Strudeltorte

Step 1: Teigblatt ruhen lassen
Lass die Teigblätter bei Zimmertemperatur etwa 15 Minuten ruhen, damit sie geschmeidig und leicht zu verarbeiten sind. Vermeide es, sie direkt aus dem Kühlschrank anzuwenden, um eine brüchige Kruste zu verhindern. Bereite währenddessen die restlichen Zutaten vor, damit du bereit bist, wenn es ans Zusammenstellen geht.

Step 2: Äpfel vorbereiten
Schäle die Äpfel und viertel sie, dann entkerne sie und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Diese Würfel sollten ca. 1 cm groß sein, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Die Auswahl von säuerlichen Äpfeln wie Boskop sorgt dafür, dass die Füllung einen schönen Kontrast zur Süße hat und der Einfache Strudeltorte eine erfrischende Note verleiht.

Step 3: Rosinen einweichen
Gib die Rosinen in eine Schüssel und übergieße sie mit heißem Wasser. Lass sie für 15 Minuten einweichen und anschließend gut abtropfen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Rosinen in der Füllung saftig bleiben und einen süßen Geschmack beisteuern. Sie können optional auch in Rum eingeweicht werden, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Step 4: Füllung zubereiten
In einer großen Schüssel vermengst du now den Speisequark, Hartweizengrieß, Eier, Zucker, Vanillezucker und Zimt gründlich mit einem Schneebesen. Rühre alles zu einer glatten Masse, die cremig und gut verbunden ist. Diese Mischung wird die Basis deiner Füllung für die Einfache Strudeltorte und sorgt für die perfekte Textur.

Step 5: Zutaten mischen
Unter die Quarkmasse hebst du die vorbereiteten Äpfel, die eingeweichten Rosinen und die grob gehackten Mandeln. Achte darauf, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind, um jeden Bissen der Einfache Strudeltorte geschmackvoll und abwechslungsreich zu gestalten. Der Zimt wird die Aromen wunderbar abrunden.

Step 6: Backform vorbereiten
Fette eine Springform mit Butter ein und bestäube sie leicht mit Mehl, sodass der Teig nicht anklebt. Dies ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass die Strudeltorte nach dem Backen einfach aus der Form gelöst werden kann. Eine vorbereitete Form sorgt ebenfalls für ein gleichmäßiges Backergebnis.

Step 7: Teigblätter schichten
Bestreiche ein Teigblatt mit geschmolzener Butter und lege es in die vorbereitete Form, wobei du die überstehenden Ränder nach innen drückst. Dieser Schritt gibt der Strudeltorte Stabilität und sorgt dafür, dass die Füllung sicher im Inneren bleibt. Wiederhole diesen Vorgang mit weiteren 5 Teigblättern, die schichtweise in die Form gelegt werden.

Step 8: Füllung hinzufügen
Verteile die vorbereitete Apfelmischung gleichmäßig auf den geschichteten Teigblättern in der Form. Achte darauf, die Mischung gut zu verteilen, damit jeder Bissen der Einfache Strudeltorte voll mit der köstlichenfüllung ist. Drücke die Füllung leicht an, um Platz für die restlichen Teigblätter zu schaffen.

Step 9: Letzte Teigblätter auflegen
Lege die restlichen Teigblätter wieder schichtweise über die Füllung, dabei jedes Blatt mit Butter bestreichen. Dies sorgt dafür, dass die Kruste schön knusprig wird. Die obersten Schichten sollten gut angedrückt werden, um die Füllung zu sichern. Stelle sicher, dass die Ränder gut verschlossen sind.

Step 10: Backen
Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe die Einfache Strudeltorte für etwa 60 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist. Überprüfe nach 45 Minuten, ob sie gleichmäßig bräunt, und lass sie gegebenenfalls etwas länger im Ofen. Eine schöne goldbraune Farbe signalisiert, dass die Torte fertig ist.

Step 11: Abkühlen lassen
Nachdem du die Strudeltorte aus dem Ofen genommen hast, lass sie in der Form etwa 10 Minuten abkühlen. Danach kannst du sie vorsichtig aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter stellen. So stoppt die Garung und die Torte bleibt knusprig. Warte, bis sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in Stücke schneidest.

Step 12: Servieren
Vor dem Servieren die abgekühlte Strudeltorte mit Puderzucker bestäuben. Sie ist jetzt bereit, serviert zu werden, am besten warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Der köstliche Duft und die schöne goldene Farbe werden alle begeistern und diese Einfache Strudeltorte zum Star deines nächsten Kaffeekränzchens machen.

Expert Tips für die Einfache Strudeltorte

Frischer Teig: Achte darauf, frischen Strudel-, Filo- oder Yufkateig zu verwenden, um optimale Knusprigkeit zu erreichen. Abgelaufener Teig kann brüchig werden.
Zutaten vorbereiten: Bereite alle Zutaten vor, bevor du mit dem Backen beginnst. So geht es schneller und du behältst einfacher den Überblick.
Warten auf das Abkühlen: Lass die Strudeltorte vor dem Schneiden komplett auskühlen. Dadurch behält sie ihre Form und der Schnitt wird sauber.
Butter schichten: Vergiss nicht, jedes Teigblatt mit Butter zu bestreichen. Dies sorgt für eine extra knusprige Kruste bei deiner Einfache Strudeltorte.
Zimt nicht vergessen: Der Zimt ist ein wichtiger Geschmacksträger. Achte darauf, genügend Zimt in der Füllung zu verwenden, um das herbstliche Aroma perfekt zur Geltung zu bringen.

Einfache Strudeltorte Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke spannende Möglichkeiten, die Strudeltorte ganz nach deinem Geschmack anzupassen!

Vegan: Ersetze den Quark durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Mandelquark und lasse die Eier weg.
Mit diesen Swap-Optionen wird deine Strudeltorte köstlich und vegan-freundlich!
Fruchtmix: Experimentiere mit Birnen oder sogar Beeren, um der Füllung zusätzliche Fruchtigkeit zu verleihen.
Eine interessante Mischung sorgt für eine aufregende Geschmacksvielfalt!
Erdnüsse: Füge ungesalzene Erdnüsse anstelle von Mandeln hinzu, um eine nussige Note und Crunch zu erhalten.
Dies verleiht dem beliebten Klassiker ein neues Geschmacksprofil, das überraschend lecker ist.
Wärme: Für eine scharfe Note, streue einige zerstoßene Chiliflocken in die Füllung, um das Aroma zu heben.
Ein kleiner Kick kann das Geschmackserlebnis intensivieren und neue Dimensionen eröffnen.
Zuckeralternativen: Experimentiere mit Honig oder Agavendicksaft anstelle von Zucker für eine natürlichere Süße.
Diese Alternativen können deine Strudeltorte gesünder machen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Rosinen ersetzen: Tausche die Rosinen gegen getrocknete Cranberries oder Feigen für eine fruchtigere Note.
Beide bringen eine angenehme Süße und Textur, die die Füllung bereichern.
Gewürzvielfalt: Füge Muskatnuss oder Lebkuchengewürz hinzu, um das Aroma im Herbst zu intensivieren.
So wird deine Strudeltorte noch geschmackvoller und passt perfekt in die Saison.
Rezept für Reste: Nutze die übrig gebliebenen Teigreste, um kleine Strudel mit verschiedenen Füllungen zu kreieren.
Diese Snacks sind ideal für die nächste Kaffeepause und sorgen für Abwechslung!

Tipps zur Lagerung der Einfache Strudeltorte

Kühlschrank: Bewahre die Strudeltorte im Kühlschrank auf, verpackt in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter, damit sie bis zu 3 Tage frisch bleibt.

Gefrierer: Wenn du die Torte länger aufbewahren möchtest, kannst du sie portionsweise einfroren. Wickele die Stücke gut in Folie und in einen Gefrierbeutel, dann halten sie bis zu 2 Monate.

Auftauen: Lasse die gefrorene Strudeltorte über Nacht im Kühlschrank auftauen, um ihre Textur zu erhalten. Vor dem Servieren kannst du sie kurz im Ofen aufwärmen.

Wiedererhitzen: Wenn du Reste aufwärmen möchtest, kannst du die Stücke im vorgeheizten Ofen bei 160°C für 10–15 Minuten aufbacken, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Vorbereitung der Einfache Strudeltorte für Stressfreies Backen

Die Vorbereitung der einfachen Strudeltorte ist das perfekte Rezept für vielbeschäftigte Köche! Du kannst die Füllung – Quark, Grieß, Eier, Zucker, Zimt und deine Äpfel (ca. bis zu 3 Tage im Voraus) – zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Auch die Rosinen kannst du im Voraus einweichen. Am großen Tag musst du nur den Teig schichten, die vorbereitete Füllung hinzufügen und dann bei 180 °C für etwa 60 Minuten backen. Achte darauf, den Teig frisch und feucht zu halten, damit die Kruste rechtzeitig knusprig bleibt. So machst du das Backen der einfachen Strudeltorte schnell und unkompliziert, um wertvolle Zeit zu sparen und dennoch köstliche Ergebnisse zu genießen!

Was passt zur Einfache Strudeltorte?

Eine perfekte Begleitung kann das kulinarische Erlebnis von warmen, knusprigen Strudeltorten noch verstärken.

Vanilleeis: Ein Klecks cremiges Vanilleeis kühlt die warme Torte und sorgt für einen himmlischen Kontrast.
Schlagsahne: Frisch geschlagene Sahne bringt Leichtigkeit und eine süße Komponente, die die Aromen der Torte unterstreicht.
Zimt-Zucker-Mischung: Eine Prise Zimt-Zucker über der Torte bietet eine zusätzliche aromatische Note, die den Herbstgeschmack verstärkt.
Frischer Obstsalat: Ein bunter Obstsalat mit Äpfeln und Birnen bietet eine erfrischende, fruchtige Ergänzung zu dem reichhaltigen Geschmack der Strudeltorte.
Tee oder Kaffee: Eine Tasse aromatischer Schwarztee oder frisch gebrühter Kaffee rundet das Genusserlebnis ab und fördert die Gemütlichkeit.
Nüsse: Eine Handvoll gerösteter Nüsse, wie Mandeln oder Walnüsse, fügt Crunch und herzhaftes Aroma hinzu, die ideal zum süßen Geschmack passen.

Einfache Strudeltorte Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Äpfel für die Füllung aus?
Für die Füllung empfehle ich säuerliche Apfelsorten wie Boskop oder Granny Smith, da sie der Strudeltorte eine wunderbare Frische verleihen und ideal mit dem süßen Quark harmonieren. Achte darauf, dass die Äpfel fest sind und keine dunklen Flecken aufweisen, die auf Überreife hindeuten.

Wie lange kann ich die Einfache Strudeltorte im Kühlschrank aufbewahren?
Die Strudeltorte hält sich gut für etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Verpacke sie am besten in Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Achte darauf, dass die Torte vollständig abgekühlt ist, bevor du sie lagerst.

Kann ich die Einfache Strudeltorte einfrieren?
Absolut! Du kannst die Strudeltorte portionsweise einfrieren. Wickele die Stücke sorgfältig in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 2 Monate haltbar. Zum Auftauen lass sie über Nacht im Kühlschrank und wärme sie dann im Ofen auf, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Was kann ich tun, wenn der Strudelteig reißt?
Falls der Teig beim Verarbeiten reißt, mache dir keine Sorgen! Du kannst kleine Stücke mit etwas geschmolzener Butter zusammensetzen, um die Risse zu überdecken. Alternativ kannst du auch ein neues Blatt darüberlegen und es gut andrücken. So bleibt die Füllung dennoch sicher im Inneren.

Gibt es allergenfreie Alternativen für die Füllung?
Ja, für eine allergenfreie Option kannst du Magerquark durch pflanzliche Alternativen wie Seidentofu oder einen veganen Quark ersetzen. Zudem kannst du die Eier in der Füllung durch einen Leinsamen-Ersatz (1 Esslöffel Leinsamenmehl mit 2,5 Esslöffeln Wasser) ersetzen, um eine ähnliche Bindung zu erreichen.

Wie kann ich die Strudeltorte noch verbessern?
Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Rosinen vor der Verwendung in Rum einweichen. Eine Prise Muskatnuss in der Füllung ergänzt das Aroma perfekt und gibt der Torte eine unvergessliche Tiefe.