Einen Hauch von Italien erleben—was könnte schöner sein? Heute lade ich euch ein, die wahre Kunst des Original italienischen Gnocchi selber machen zu entdecken. Diese zarten, fluffigen Klöße sind nicht nur ein Genuss, sondern auch super einfach zuzubereiten! Mit ihren wenigen Zutaten sind sie der perfekte Ausgangspunkt für verschiedene Saucen, von herzhafter Salbeibutter bis hin zu köstlichen klassichen Variationen. Die besten Neuigkeiten? Ihr könnt sie im Voraus zubereiten und sie frieren, damit ihr jederzeit eine himmlische italienische Delikatesse genießen könnt. Seid ihr bereit, euch auf eine köstliche Reise zu begeben und eine geheime Zutat in eurem Kochen zu finden?
Warum sind diese Gnocchi so besonders?
Einfachheit: Mit nur wenigen Zutaten und grundlegenden Kochtechniken könnt ihr diese köstlichen Gnocchi ganz leicht zubereiten.
Vielfältigkeit: Ob mit herzhafter Salbeibutter, einer würzigen Arrabiata-Sauce oder einem cremigen Gorgonzola, die Möglichkeiten sind endlos!
Himmlische Textur: Die Kombination aus fluffigen Klößen und geschmolzener Butter sorgt für ein einmaliges Geschmackserlebnis, das ihr lieben werdet.
Vorratstauglich: Ihr könnt diese Gnocchi im Voraus zubereiten und einfrieren, sodass sie immer griffbereit sind, wenn der Hunger kommt.
Crowd-Pleaser: Ideal für ein Abendessen mit Freunden oder Familie – alle werden begeistert sein! Vielleicht möchtet ihr auch Vegetarische Kohlrouladen Mit oder Rigatoni Hackfleisch Feta ausprobieren.
Original italienische Gnocchi Zutaten
• Kochzeit: Diese Zutaten ergeben ein schnelles und einfaches Gericht, perfekt für italienisches Flair!
Für die Gnocchi
- Kartoffeln (mehlige Sorte) – Sorgt für die perfekte Textur und den klassischen Geschmack der Gnocchi; stärkehaltige Kartoffeln sind optimal.
- Weizenmehl (Typ 550) – Bindet die Zutaten zusammen und gibt den Gnocchi die gewünschte Konsistenz; für Glutenfreie Alternativen glutenfreies Mehl verwenden.
- Hartweizengrieß oder Semola – Verleiht den Gnocchi mehr Festigkeit; bei Bedarf zusätzliches Weizenmehl verwenden.
- Eier (Bio, Größe M oder L) – Binden die Masse und sorgen für reichhaltigen Geschmack; ein Leinsamen-Ei eignet sich gut für vegane Varianten.
- Muskatnuss (Prise) – Fügt eine subtile Tiefe hinzu; kann jedoch auch weggelassen werden, falls gewünscht.
- Salz (1 TL) – Ingen fällt der Geschmack; je nach persönlichem Belieben anpassen.
Für die Salbeibutter
- Butter (2 EL) – Gibt den Gnocchi den zusätzlichen Reichtum und Geschmack; Olivenöl ist eine leichtere Alternative.
- Salbeiblätter (4-6 Stück) – Sorgt für ein unverwechselbares Aroma; frischer Thymian kann als Ersatz verwendet werden.
- Parmesan (frisch gerieben) – Fügt einen salzigen, nussigen Abschluss hinzu; Pecorino kann ebenfalls verwendet werden.
Entdeckt die Freude des Original italienischen Gnocchi selber machen und zaubert ein echtes italienisches Erlebnis auf euren Tisch!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Original italienische Gnocchi selber machen
Step 1: Kartoffeln vorbereiten
Kocht die mehligen Kartoffeln für etwa 20-30 Minuten in einem großen Topf mit sprudelndem Wasser, bis sie weich sind. Schaut nach, ob sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können. Diese Schritt ist entscheidend für die perfekte Textur der Gnocchi. Lasst die Kartoffeln leicht abkühlen und schält sie danach.
Step 2: Kartoffeln pürieren
Zerdrückt die geschälten Kartoffeln entweder mit einer Gabel oder gebt sie durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel. Achtet darauf, eine glatte Masse zu erhalten, ohne Klumpen. Dies sorgt für fluffige Gnocchi. Lasst das Püree etwas abkühlen, bevor ihr die anderen Zutaten hinzufügt.
Step 3: Teig mischen
Fügt nun das Weizenmehl, Hartweizengrieß, die Eier, Muskatnuss und Salz zu den pürierten Kartoffeln hinzu. Mischt alles mit einer Gabel, bis ein grober Teig entsteht. Vermeidet es, den Teig zu überarbeiten, um die zarte Textur der Gnocchi zu bewahren. Wenn der Teig noch klebrig ist, gebt zusätzlich etwas Mehl hinzu.
Step 4: Teig kneten und formen
Bestreut eine saubere, flache Arbeitsfläche mit Mehl und knetet den Teig sanft, bis er glatt und homogen ist. Teilt den Teig in vier gleiche Portionen und rollt jede Portion in etwa 2 cm dicke Stränge. Diese Schritte sind wichtig, um die Gnocchi in die richtige Form zu bringen.
Step 5: Gnocchi schneiden und formen
Schneidet die Stränge in etwa 1,5 cm lange Stücke und formt jedes Stück mit einer Gabel, um die typischen Rillen zu erzeugen. Diese Rillen helfen, die Sauce besser zu halten und sorgen für ein appetitliches Aussehen. Legt die geformten Gnocchi auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech, damit sie nicht kleben bleiben.
Step 6: Gnocchi kochen
Bringt einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und lasst die Gnocchi etwa 2-3 Minuten garen. Die Gnocchi sind fertig, wenn sie an die Wasseroberfläche schwimmen. Dies ist ein entscheidender Hinweis, dass sie perfekt gekocht sind. Nutzt einen Schaumlöffel, um sie vorsichtig herauszunehmen.
Step 7: Salbeibutter zubereiten
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Butter schmelzen. Gebt die frischen Salbeiblätter hinzu und bratet sie, bis sie aromatisch und leicht goldbraun sind. Seid vorsichtig, dass die Butter nicht verbrennt. Dieser Schritt sorgt für die köstliche Grundlage des Geschmacks zu den Gnocchi.
Step 8: Gnocchi in Salbeibutter schwenken
Gebt die gekochten Gnocchi in die Pfanne mit der Salbeibutter und schwenkt sie vorsichtig, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Dies verleiht den Gnocchi einen reichen Geschmack und macht sie noch schmackhafter. Serviert die Gnocchi sofort mit frisch geriebenem Parmesan darüber.
Was passt gut zu Original italienischen Gnocchi?
Egal, ob ihr ein festliches Dinner plant oder einfach nur ein gemütliches Abendessen zubereiten möchtet, die perfekte Begleitung zu diesen Gnocchi verstärkt das gesamte Geschmackserlebnis.
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Frischer Rucolasalat: Mit einem spritzigen Dressing ist er der ideale Kontrast zu den cremigen Gnocchi. Der würzige Rucola bringt frische Aromen auf den Tisch.
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Geröstetes Gemüse: Bunte Kombinationen aus Zucchini, Paprika und Karotten verleihen dem Gericht zusätzlich Textur und Geschmack. Das Rösten intensiviert die natürlichen Aromen und sorgt für eine herzhafte Note.
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Tomatensauce: Eine klassische marinara oder eine frische Tomatensauce harmoniert wunderbar mit den Gnocchi. Sie bringt eine fruchtige Süße in Kombination mit der herzhaften Butter.
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Cremige Gorgonzolasauce: Diese reichhaltige Sauce ist perfekt für einen unvergesslichen Genussmoment. Der kräftige Käse verleiht den Gnocchi das gewisse Etwas und passt hervorragend zur zarten Textur.
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Spicy Arrabiata-Sauce: Für diejenigen, die es gerne scharf mögen, ist eine Arrabiata-Sauce eine feurige Ergänzung. Sie bringt Würze und aufregende Aromen mit sich.
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Ein Glas Chianti: Ein guter italienischer Rotwein rundet das Essen ab und macht es zu einem echten Erlebnis. Der fruchtige und kräftige Geschmack harmoniert perfekt mit den Gnocchi.
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Tiramisu als Dessert: Zum krönenden Abschluss eines italienischen Menüs passt ein klassisches Tiramisu. Die Mischung aus Kaffee und Mascarpone ist ein süßer Traum.
Diese Kombinationen sorgen dafür, dass eure Original italienischen Gnocchi zu einem echten Fest der Sinne werden!
Bereitet die Original italienischen Gnocchi im Voraus vor!
Diese Original italienischen Gnocchi selber machen ist die perfekte Lösung für geschäftige Wochentage! Ihr könnt die Gnocchi bis zu 24 Stunden vor dem Servieren zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Um die Qualität zu erhalten, rollt die Gnocchi und legt sie auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech, damit sie nicht zusammenkleben. Alternativ könnt ihr die rohen Gnocchi ungekocht bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren – einfach aus dem Gefrierbeutel entnehmen und direkt ins kochende Wasser geben! Um sie perfekt zu servieren, kocht die Gnocchi bis sie an die Oberfläche schwimmen (ca. 2-3 Minuten) und schwenkt sie anschließend in der aromatischen Salbeibutter, um ein herrliches Geschmackserlebnis zu entfalten.
Lagerungstipps für Original italienische Gnocchi
Kühlschrank: Gekochte Gnocchi können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.
Gefrierschrank: Ungekochte Gnocchi lassen sich hervorragend einfrieren. Lege sie auf ein Backblech, bis sie fest sind, und fülle sie dann in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 2 Monate haltbar.
Aufwärmen: Gekochte Gnocchi können in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl bei mittlerer Hitze aufgewärmt werden. So bleiben sie weich und bekommen eine schöne goldene Farbe.
Luftdichter Behälter: Um die beste Qualität der Gnocchi beim Lagern zu gewährleisten, sollte der Behälter gut verschlossen sein, um das Austrocknen zu vermeiden.
Variationen für Original italienische Gnocchi
Entdeckt, wie ihr eure Gnocchi ganz nach eurem Geschmack gestalten könnt!
- Glutenfrei: Für eine glutenfreie Variante könnt ihr glutenfreies Allzweckmehl verwenden. Beachten, dass die Textur etwas variieren kann.
- Rote Bete Gnocchi: Fügt gekochte, pürierte Rote Bete hinzu, um eine farbenfrohe und süßere Note zu euren Gnocchi zu bringen. Sie sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch geschmacklich ein Highlight.
- Spinat Gnocchi: Mixiert frischen Spinat unter den Teig für eine grüne Delikatesse und zusätzliches Nährstoffprofil. Ihre Farbe und der Geschmack sind einfach unwiderstehlich.
- Vegane Gnocchi: Ersetzt die Eier durch ein “Leinsamen-Ei” (1 EL Leinsamenmehl mit 2,5 EL Wasser), um eine köstliche vegane Version zu kreieren. Auch hier bleibt der Geschmack reichhaltig und zufriedenstellend.
- Knoblauch-Zitronen Variante: Fügt fein gehackten Knoblauch und etwas Zitronenschale zur Salbeibutter hinzu, um ein frisches, würziges Aroma zu erzeugen. Der zusätzliche Kick wird euch begeistern!
- Käse gefüllte Gnocchi: Füllt die Gnocchi mit einem Happen Ricotta oder Mozzarella, bevor ihr sie formt. So erhaltet ihr einen tollen Überrascheffekt beim Essen.
- Würzige Gnocchi: Integriert eine Prise Chili-Flocken in den Teig für ein wenig Schärfe. Perfekt für die, die es gerne feurig mögen!
- Rauchige Variante: Fügt geräucherten Paprika in den Teig für eine besondere Note hinzu. Diese subtile Rauchnote ergänzt die Butter so wunderbar.
Lust auf weitere italienische Inspiration? Wie wäre es mit Sahne Milchreis Aus Dem Ofen oder Bologneserisotto Aus Dem Ofen? Entfaltet eure Kreativität in der Küche!
Tipps für die besten Gnocchi
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Die richtigen Kartoffeln wählen: Verwende unbedingt mehlige Kartoffeln, da sie die nötige Textur für deine Original italienischen Gnocchi selber machen. Stärkehaltige Kartoffeln sorgen für ein perfektes Ergebnis.
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Teig nicht überarbeiten: Achte darauf, den Teig nur so lange zu kneten, bis er glatt ist. Überarbeitung macht die Gnocchi zäh und weniger fluffig.
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Auf die Konsistenz achten: Wenn der Teig zu klebrig ist, füge in kleinen Mengen mehr Mehl hinzu. Zu viel Mehl am Anfang kann dazu führen, dass die Gnocchi hart werden.
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Gnocchi richtig kochen: Koche die Gnocchi nur, bis sie an die Wasseroberfläche steigen. Das ist der perfekte Punkt, um sie zu entnehmen.
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Einfroren als Option: Du kannst die Gnocchi vor dem Kochen einfrieren. Achte darauf, sie direkt aus dem Gefrierfach ins kochende Wasser zu geben. So hast du immer eine schnelle und leckere Mahlzeit zur Hand.
Original italienische Gnocchi Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen Kartoffeln für Gnocchi aus?
Achte darauf, mehlige Kartoffeln zu wählen, da sie die perfekte Textur für deine Original italienischen Gnocchi selber machen bieten. Stärkehaltige Kartoffeln wie die Sorte “B” sind ideal, da sie beim Kochen leicht zerfallen und eine luftige Konsistenz ermöglichen.
Wie lagere ich gekochte Gnocchi am besten?
Gekochte Gnocchi können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten bewahrst du sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. So bleiben sie weich und geschmackvoll, und du kannst sie gerne später genießen!
Kann ich ungekochte Gnocchi einfrieren?
Ja, du kannst ungekochte Gnocchi hervorragend einfrieren! Lege die geformten Gnocchi zunächst auf ein Backblech, um zu verhindern, dass sie zusammenkleben, und lasse sie anfrieren. Sobald sie fest sind, kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu 2 Monate haltbar! Wenn du bereit bist, sie zu genießen, koche sie direkt aus dem Gefrierfach in siedendem Wasser.
Was soll ich tun, wenn mein Gnocchi-Teig zu klebrig ist?
Wenn dein Teig zu klebrig ist, füge schrittweise mehr Mehl hinzu – immer nur eine kleine Menge. Achte darauf, den Teig nicht überzuarbeiten, da dies zu zähs Gnocchi führt. Beginne mit 1-2 Esslöffeln, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst. Ziel ist es, einen weichen, aber formbaren Teig zu haben.
Gibt es spezielle diätetische Überlegungen bei Gnocchi?
Ja, für glutenfreie Versionen kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Zudem kann anstelle von Eiern ein Leinsamen-Ei genutzt werden, um vegane Gnocchi herzustellen. So kannst du sicherstellen, dass die Gnocchi für unterschiedliche diätetische Bedürfnisse anpassbar sind!
Wie erwärme ich gekochte Gnocchi richtig?
Um gekochte Gnocchi aufzuwärmen, erhitze etwas Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die Gnocchi hinzu. Schwenke sie sanft, bis sie warm sind und eine goldene Farbe annehmen. Dies hält sie weich und verleiht einen zusätzlichen Geschmackskick!
Original italienische Gnocchi selber machen: So einfach!
Ingredients
Equipment
Method
- Kocht die mehligen Kartoffeln für etwa 20-30 Minuten in einem großen Topf mit sprudelndem Wasser, bis sie weich sind. Schaut nach, ob sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können. Lasst die Kartoffeln leicht abkühlen und schält sie danach.
- Zerdrückt die geschälten Kartoffeln entweder mit einer Gabel oder gebt sie durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel. Achtet darauf, eine glatte Masse zu erhalten, ohne Klumpen. Lasst das Püree etwas abkühlen.
- Fügt das Weizenmehl, Hartweizengrieß, die Eier, Muskatnuss und Salz zu den pürierten Kartoffeln hinzu. Mischt alles mit einer Gabel, bis ein grober Teig entsteht.
- Bestreut eine saubere, flache Arbeitsfläche mit Mehl und knetet den Teig sanft, bis er glatt und homogen ist. Teilt den Teig in vier gleiche Portionen und rollt jede Portion in etwa 2 cm dicke Stränge.
- Schneidet die Stränge in etwa 1,5 cm lange Stücke und formt jedes Stück mit einer Gabel, um die typischen Rillen zu erzeugen.
- Bringt einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und lasst die Gnocchi etwa 2-3 Minuten garen. Die Gnocchi sind fertig, wenn sie an die Wasseroberfläche schwimmen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Butter schmelzen. Gebt die frischen Salbeiblätter hinzu und bratet sie, bis sie aromatisch und leicht goldbraun sind.
- Gebt die gekochten Gnocchi in die Pfanne mit der Salbeibutter und schwenkt sie vorsichtig, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Serviert die Gnocchi sofort mit frisch geriebenem Parmesan darüber.
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