Name: Schwedische Blaubeerschnecken leicht gemacht!
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Ingredients: 500 g Weizenmehl (hochwertiges, gesiebtes Mehl); 75 g Zucker (oder Kokoszucker); 25 g Frische Hefe (oder Trockenhefe); 250 ml Lauwarmes Milch (pflanzliche Milchalternativen sind möglich); 100 g Weiche Butter (oder veganer Butterersatz); 200 g Blaubeeren (frisch oder gefroren, vorher auftauen); 50 g Zucker für die Füllung (Menge nach Geschmack anpassen); 1 Esslöffel Zimt (oder nach Geschmack); 1 Spritzer Zitronensaft (optional auch Zitronenschale); 1 Teelöffel Agar-Agar (nach Paketbeschreibung verwenden)

Ein sanfter Duft von frisch gebackenem Gebäck strömte durch meine Küche, als ich beschloss, eine ganz besondere Leckerei zuzubereiten: Schwedische Blaubeerschnecken. Diese fluffigen kleinen Rolls sind nicht nur ein wahrer Genuss für den Gaumen, sondern auch ausgesprochen vielseitig. Mit ihren zarten, buttrigen Schichten, gefüllt mit saftigen Blaubeeren, sind sie perfekt für ein geselliges Brunch oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Zudem sind sie kinderleicht zuzubereiten und lassen sich ganz nach Belieben füllen – ob mit Himbeeren, Erdbeeren oder sogar einer raffinierteren Creme-Variante. Neugierig geworden, wie man diese kleinen Freude zubereitet? Lasst uns gemeinsam eintauchen!

Warum sind Blaubeerschnecken so beliebt?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und macht auch weniger erfahrenen Köchen Freude. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein köstliches Ergebnis.
Vielseitigkeit: Dieses Rezept ermöglicht es, mit verschiedenen Füllungen zu experimentieren. Fruchtige Alternativen wie Himbeeren oder Erdbeeren bringen Abwechslung in die Küche.
Harmonische Texturen: Die fluffige Struktur der Schnecken kombiniert sich perfekt mit der saftigen Füllung, was jedes Bissen zu einem Genuss macht.
Café-Flair: Genießen Sie ein Stück Schweden Zuhause, sodass jede Kaffeepause zu einem besonderen Ereignis wird.
Perfekte Aufbewahrung: Genießen Sie die Frische über mehrere Tage oder sogar gefroren für später – ideal für spontane Gelüste.
Entdecken Sie auch unsere Tipps zur perfekten Lagerung, um die Blaubeerschnecken frisch zu halten.

Schwedische Blaubeerschnecken Zutaten

• Für diesen köstlichen Leckerbissen benötigen Sie die folgenden Zutaten, um die perfekten Schwedischen Blaubeerschnecken zu kreieren.

Für den Teig

Weizenmehl – sorgt für die Struktur und das zarte Innenleben; verwenden Sie hochwertiges, gesiebtes Mehl.
Zucker – bringt die notwendige Süße; für eine weniger raffinierte Option kann Kokoszucker verwendet werden.
Frische Hefe – sorgt für das Aufgehen des Teigs; bei Bedarf kann auch Trockenhefe verwendet werden, beachten Sie die Umrechnungen.
Lauwarmes Milch – aktiviert die Hefe; pflanzliche Milchalternativen eignen sich für eine milchfreie Version.
Weiche Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Geschmack; veganer Butterersatz ist ebenfalls möglich.

Für die Füllung

Blaubeeren – die Hauptfüllung für diesen Genuss; frische Beeren sind ideal, aber auch gefrorene haben ihren Reiz; vorher auftauen und abtropfen lassen.
Zucker für die Füllung – fügt zusätzliche Süße hinzu; die Menge kann für eine weniger süße Variante reduziert werden.
Zimt – bringt wärmende Aromen; nach Geschmack anpassen, Muskatnuss ist eine gute Alternative.
Spritzer Zitronensaft – sorgt für eine fruchtige Frische; optional kann auch Zitronenschale verwendet werden.
Agar-Agar – ein pflanzlicher Geliermittel; verwenden Sie es gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

Entdecken Sie mit diesen Zutaten, wie Sie die unwiderstehlichen Schwedischen Blaubeerschnecken zubereiten können!

Step-by-Step Instructions for Schwedische Blaubeerschnecken

Step 1: Zutaten vorbereiten
Beginnen Sie damit, 500 g Weizenmehl und 75 g Zucker in eine große Schüssel zu geben. Mischen Sie diese trockenen Zutaten gut, um eine gleichmäßige Verteilung zu erreichen. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertiges, gesiebtes Mehl zu verwenden, um die beste Textur für Ihre Schwedischen Blaubeerschnecken zu erzielen.

Step 2: Hefe aktivieren
Lösen Sie 25 g frische Hefe in 250 ml lauwarme Milch auf. Rühren Sie gut um, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie diese Mischung dann zu den trockenen Zutaten und fügen Sie 100 g weiche Butter hinzu. Mischen Sie alles gründlich, bis eine grobe Teigmasse entsteht.

Step 3: Teig kneten
Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche für etwa 5-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Der Teig sollte sich angenehm anfühlen und leicht glänzen. Decken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Step 4: Füllung zubereiten
Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. Mischen Sie in einer Schüssel 200 g frische Blaubeeren mit 50 g Zucker, 1 Esslöffel Zimt und einem Spritzer Zitronensaft. Optional können Sie 1 Teelöffel Agar-Agar hinzufügen, um die Füllung etwas zu verdicken. Diese Mischung sollte aromatisch und gut durchgemischt sein.

Step 5: Teig ausrollen
Wenn der Teig aufgegangen ist, geben Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und rollen Sie ihn zu einem Rechteck von etwa 30×40 cm aus. Achten Sie darauf, den Teig gleichmäßig und nicht zu dünn auszurollen, damit Ihre Schwedischen Blaubeerschnecken die perfekte Form und Textur erhalten.

Step 6: Füllung verteilen
Verteilen Sie die vorbereitete Blaubeerfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig und lassen Sie dabei einen Rand von etwa 2 cm frei. Achten Sie darauf, die Füllung gleichmäßig zu verteilen, damit jede Schnecke beim Backen saftig bleibt und ausreichend Geschmack hat.

Step 7: Teig aufrollen und schneiden
Beginnen Sie, den Teig von der langen Seite her aufzurollen, und drücken Sie währenddessen leicht, um die Füllung einzuschließen. Nachdem Sie eine enge Rolle gebildet haben, schneiden Sie diese in 12 gleich große Stücke. Nutzen Sie ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu gewährleisten.

Step 8: Erneut gehen lassen
Legen Sie die geschnittenen Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie sie erneut für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen. Diese zweite Ruhezeit ermöglicht es den Schnecken, weiter aufzugehen und macht sie fluffiger, was das Endprodukt noch schmackhafter macht.

Step 9: Backen
Heizen Sie während der letzten Gehzeit Ihren Ofen auf 180 °C vor. Sobald die Schnecken aufgegangen sind, schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Schwedischen Blaubeerschnecken für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und duftend sind. Achten Sie darauf, dass sie eine schöne, goldene Farbe entwickeln.

Step 10: Abkühlen und Servieren
Nach dem Backen nehmen Sie die Schwedischen Blaubeerschnecken aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter auskühlen. Servieren Sie die warmen Rolls am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee und genießen Sie die Mischung aus fluffigem Teig und süßen Blaubeeren – ein wahrer Genuss!

Schwedische Blaubeerschnecken einfach im Voraus zubereiten!

Wenn Sie Ihre Schwedischen Blaubeerschnecken für eine stressfreie Woche vorbereiten möchten, können Sie viele Schritte im Voraus erledigen. Bereiten Sie den Teig bis zum ersten Gehen vor und lassen Sie ihn bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufgehen. Auch die Füllung mit Blaubeeren kann im Voraus gemischt und in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Am gewünschten Tag rollen Sie den Teig aus, fügen die Füllung hinzu, schneiden die Stücke und lassen sie für 30 Minuten erneut gehen. Danach backen Sie die Schnecken wie gewohnt. Um die Frische zu bewahren, lagern Sie die bereits gebackenen Rolls in einem luftdichten Behälter und genießen sie am besten frisch aufgewärmt – perfekt, um Zeit zu sparen und gleichzeitig köstliche Leckereien zu servieren!

Was passt zu Schwedischen Blaubeerschnecken?

Lassen Sie sich von den köstlichen Kombinationen inspirieren, die Ihr Erlebnis mit diesen fluffigen Leckereien bereichern.

Cremiger Joghurt: Eine Portion Joghurt ergänzt die süßen Rollen wunderbar und bringt eine erfrischende Cremigkeit mit jedem Bissen.
Heißer Kaffee: Diese Kombination ist klassisch und sorgt dafür, dass die sanften Aromen der Blaubeerschnecken voll zur Geltung kommen.
Frischer Obstsalat: Ein leichter Obstsalat bringt zusätzliche Frische und Farben auf den Tisch – perfekt, um die Süße der Schnecken auszugleichen.
Zimtige Sahne: Eine leichte Schlagrahm mit Zimt verleiht den Rollen eine besondere Note und zusätzliche Süße.
Dunkler Tee: Ein aromatischer, dunkler Tee sorgt für eine harmonische Balance mit den süßen Blaubeerschnecken, besonders bei einem gemütlichen Brunch.
Vanilleeis: Für einen besonderen Genuss, probieren Sie die Schnecken warm mit einer Kugel Vanilleeis – eine himmlische Kombination!

Expert Tips für Schwedische Blaubeerschnecken

• Hefewachstum: Achten Sie darauf, dass die Milch wirklich lauwarm ist, damit die frische Hefe gut aufgeht. Zu heiße Milch kann die Hefe abtöten!

• Teig-Kneten: Kneten Sie den Teig gründlich, um eine luftige Textur zu erreichen. Gut durchgekneteter Teig sorgt für die charakteristische Fluffigkeit der Schwedischen Blaubeerschnecken.

• Füllungsbalance: Um ein Durchweichen der Füllung zu vermeiden, überprüfen Sie den Feuchtigkeitsgehalt der Beeren. Bei Bedarf etwas Agar-Agar verwenden, um die Füllung zu stabilisieren.

• Aufrollen: Achten Sie darauf, den Teig fest zu rollen, damit die Füllung nicht beim Backen herausläuft. Ein fester Druck hilft dabei!

• Aufbewahrung: Lagern Sie die Schwedischen Blaubeerschnecken in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. Sie sind bei Raumtemperatur bis zu zwei Tage haltbar.

Lagerungstipps für Schwedische Blaubeerschnecken

Raumtemperatur: Lagern Sie die Schwedischen Blaubeerschnecken in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische und Fluffigkeit bis zu 2 Tage zu bewahren.

Kühlschrank: Im Kühlschrank halten sich die Schnecken bis zu 1 Woche; stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt sind, um Trockenheit zu vermeiden.

Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung können die Blaubeerschnecken bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie in Frischhaltefolie einzuwickeln und in einen Gefrierbeutel zu geben.

Wiedererwärmen: Um die perfekte Textur zurückzugewinnen, können gefrorene oder gekühlte Schnecken im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten auf 180 °C erwärmt werden.

Schwedische Blaubeerschnecken kreativ genießen

Fühlen Sie sich frei, diese verführerischen Rolls ganz nach Ihren Wünschen anzupassen und neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

Himbeeren: Ersetzen Sie die Blaubeeren durch frische Himbeeren für einen erfrischenden, leicht säuerlichen Geschmack.
Erdbeeren: Für eine milde Süße können Sie auch Erdbeeren verwenden. Schneiden Sie sie klein und mischen Sie sie gleichmäßig in die Füllung mit ein.
Vegan: Verwenden Sie pflanzliche Milch und vegane Butter, um diese Köstlichkeit ganz ohne tierische Produkte zu genießen.
Zimt-Pinienkerne: Fügen Sie gehackte Pinienkerne zur Zimtfüllung hinzu, um eine nussige Textur zu erhalten, die harmonisch mit den Blaubeeren kombiniert.
Vanille: Geben Sie etwas Vanilleextrakt zur Füllung für einen aromatischen Kick, der die Fruchtigkeit der Beeren wunderbar abrundet.
Schokoladenstückchen: Eine Handvoll Schokoladenstückchen in die Füllung eingemischt, bringt eine herrliche Schokoladennote zu den süßen Beeren.
Zitronenabrieb: Ein Hauch von Zitronenabrieb in der Füllung hebt die Geschmäcker hervor und gibt der Süße eine erfrischende Note.
Kräuter: Experimentieren Sie mit frischen Kräutern wie Minze oder Lavendel in der Füllung für eine unerwartete, aromatische Note.

Die Schwedischen Blaubeerschnecken sind so anpassbar, dass Sie mit jedem Biss neue Geschmäcker entdecken können. Vielleicht möchten Sie sich auch andere Rezepte wie Fruchtige Zimtschnecken oder Himbeer-Crossaints ansehen!

Schwedische Blaubeerschnecken Recipe FAQs

Wie wähle ich frische Blaubeeren aus?
Achten Sie darauf, dass die Blaubeeren prall und fest sind. Vermeiden Sie Beeren mit dunklen oder matschigen Stellen, da diese oft überreif und weniger schmackhaft sind. Frische Beeren sollten auch eine leuchtende Farbe aufweisen und keine Anzeichen von Schimmel zeigen.

Wie lagere ich die Schwedischen Blaubeerschnecken richtig?
Lagern Sie die Schwedischen Blaubeerschnecken in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage. Für längere Haltbarkeit können Sie sie im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren, vorausgesetzt, sie sind gut verpackt, um Trockenheit zu vermeiden.

Kann ich die Schwedischen Blaubeerschnecken einfrieren?
Absolut! Wickeln Sie die völlig abgekühlten Blaubeerschnecken fest in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Sie können diese bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Wiedererwärmen einfach für etwa 10 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Ofen auftauen und aufbacken.

Was kann ich tun, wenn die Füllung zu feucht ist?
Wenn Sie feststellen, dass die Füllung aus den Beeren zu feucht ist, empfehle ich, 1 Teelöffel Agar-Agar in die Mischung einzufügen, bevor Sie sie auf den Teig auftragen. So können Sie die Feuchtigkeit stabilisieren und verhindern, dass der Teig matschig wird. Achten Sie darauf, die Mischung gut durchzumischen, damit die Geliermittel gleichmäßig verteilt sind.

Sind Schwedische Blaubeerschnecken für Allergiker geeignet?
Wenn Sie glutenfreie oder milchfreie Optionen benötigen, können Sie Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung und Kuhmilch durch pflanzliche Milchalternativen ersetzen. Diese Anpassungen machen das Rezept für eine breitere Palette von Ernährungsbedürfnissen zugänglich.