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Schwedische Blaubeerschnecken

Schwedische Blaubeerschnecken leicht gemacht!

Schwedische Blaubeerschnecken sind fluffige, buttrige Rolls, gefüllt mit saftigen Blaubeeren – ideal für Brunch oder süßen Snack.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Gehzeit 1 hour
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Schwedisch
Calories: 240
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 500 g Weizenmehl hochwertiges, gesiebtes Mehl
  • 75 g Zucker oder Kokoszucker
  • 25 g Frische Hefe oder Trockenhefe
  • 250 ml Lauwarmes Milch pflanzliche Milchalternativen sind möglich
  • 100 g Weiche Butter oder veganer Butterersatz
Füllung
  • 200 g Blaubeeren frisch oder gefroren, vorher auftauen
  • 50 g Zucker für die Füllung Menge nach Geschmack anpassen
  • 1 Esslöffel Zimt oder nach Geschmack
  • 1 Spritzer Zitronensaft optional auch Zitronenschale
  • 1 Teelöffel Agar-Agar nach Paketbeschreibung verwenden

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Nudelholz
  • Tuch
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Geben Sie 500 g Weizenmehl und 75 g Zucker in eine große Schüssel und mischen Sie gut.
  2. Lösen Sie 25 g frische Hefe in 250 ml lauwarme Milch auf und rühren Sie um, bis sie sich aufgelöst hat. Gießen Sie dies zu den trockenen Zutaten und fügen Sie 100 g weiche Butter hinzu.
  3. Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche für 5-10 Minuten, bis er glatt ist. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen.
  4. Mischen Sie währenddessen 200 g Blaubeeren, 50 g Zucker, 1 Esslöffel Zimt und einen Spritzer Zitronensaft für die Füllung.
  5. Rollen Sie den gegangenen Teig auf eine Größe von 30x40 cm aus.
  6. Verteilen Sie die Blaubeerfüllung gleichmäßig und lassen Sie einen Rand von 2 cm frei.
  7. Rollen Sie den Teig von der langen Seite her auf und schneiden Sie ihn in 12 Stücke.
  8. Lassen Sie die Stücke auf einem Backblech für 30 Minuten gehen.
  9. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie die Schnecken für 20-25 Minuten.
  10. Lassen Sie die Schnecken auf einem Gitter auskühlen und servieren Sie sie warm.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 240kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 4mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Schnecken können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

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