Die Sonne strahlt auf unseren Garten, und während ich in der Küche experimentiere, greife ich nach einer Schüssel voller saftiger, reifer Brombeeren. Diese essbaren kleinen Wunderdinge kombinieren sich mit der tiefen, schokoladigen Süße, die wir alle lieben, und ergeben die perfekten Super saftigen Schoko-Brombeer-Cupcakes. Diese wundervoll feuchten Cupcakes sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch schnell zubereitet, ideal für jeden, der sich nach einem köstlichen Dessert sehnt. Egal, ob du sie für einen besonderen Anlass, ein Treffen mit Freunden oder einfach zum Verwöhnen für dich selbst backst, sie sind garantiert ein Hit! Neugierig geworden, wie du diese Traumschleckerbissen zaubern kannst? Lass uns gemeinsam in das Rezept eintauchen!
Warum wirst du diese Cupcakes lieben?
Einfachheit: Das Rezept ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Backkenntnisse, sodass auch Anfänger problemlos mitmachen können.
Feiner Geschmack: Die Kombination aus zartem Schokoladenteig und fruchtigem Brombeere-Füllung sorgt für ein Geschmackserlebnis, das Fans von süßen Leckereien begeistert.
Saisonale Frische: Perfekt für die Hochsaison von Brombeeren – verwandle frische Beeren in köstliche Cupcakes!
Vielseitigkeit: Du kannst die Brombeeren ganz einfach gegen andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren austauschen, je nach Saison und Vorlieben.
Crowd-Pleaser: Diese Cupcakes sind ideal für Feiern! Niemand kann widerstehen, wenn der unwiderstehliche Duft von frisch gebackenem Gebäck die Küche erfüllt. Bereit für eine weitere Leckerei? Probiere auch unseren Cremiger Nudelauflauf Mit oder unsere Deftige Rosenkohl Pilz für mehr köstliche Inspiration!
Schoko-Brombeer-Cupcake Zutaten
Lass uns die einfachen, aber köstlichen Zutaten für die Herstellung dieser super saftigen Schoko-Brombeer-Cupcakes entdecken!
Für den Teig
• Zucker (Sugar) – sorgt für die nötige Süße und kann nach Belieben auch durch Kokoszucker ersetzt werden.
• Weiche Butter (Soft Butter) – bringt die nötige Feuchtigkeit und einen reichhaltigen Geschmack; stelle sicher, dass sie zimmerwarm ist.
• Große Bio Eier (Large Organic Eggs) – liefern die Struktur, ideal sind Bio-Eier für zusätzlichen Geschmack.
• Weizenmehl (All-Purpose Flour) – bildet die Grundlage für die Cupcakes; glutenfreies Mehl ist ebenfalls eine gute Wahl.
• Backkakao (Cocoa Powder) – sorgt für den intensiven Schokoladengeschmack; verwende ungesüßten Kakao für das beste Ergebnis.
• Backpulver (Baking Powder) – das Hilfsmittel für die fluffige Konsistenz; achte darauf, dass es frisch ist.
• Prise Salz (Pinch of Salt) – hebt alle Geschmäcker hervor und verbessert die Süße.
• Gefrorene Brombeeren (Frozen Blackberries) – verleihen den Cupcakes einen fruchtigen Kern; frische Beeren sind ebenfalls eine tolle Wahl, wenn verfügbar.
Für das Frosting
• Frischkäse (Cream Cheese) – die Basis des Frostings, sorgt für eine gleichmäßige und cremige Textur.
• Schlagsahne (Whipped Cream) – bringt Leichtigkeit ins Frosting; stelle sicher, dass sie gut gekühlt ist, um sie richtig zu schlagen.
• Puderzucker (Powdered Sugar) – süßt und stabilisiert das Frosting.
• Brombeermus (Blackberry Purée) – verstärkt den Fruchtgeschmack in Füllung und Frosting.
Dekoration
• Frische Brombeeren (Fresh Blackberries) – für die Garnierung und zusätzlichen Geschmack.
• Kakaonibs/Schokostreusel – bieten einen schönen Crunch und sind perfekt für die Dekoration.
Mach dich bereit, diese köstlichen schokoladigen Cupcakes zu backen, die jede süße Versuchung übertreffen!
So backst du super saftige Schoko-Brombeer-Cupcakes
Step 1: Ofen vorheizen und Muffinblech vorbereiten
Heize den Ofen auf 170 °C (340 °F) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. Achte darauf, dass die Förmchen gleichmäßig sitzend sind, damit der Teig gleichmäßig aufgeht. Dies ist der erste Schritt, um die perfekte Grundlage für deine super saftigen Schoko-Brombeer-Cupcakes zu schaffen.
Step 2: Butter und Zucker cremig rühren
In einer großen Schüssel gib den zimmerwarmten Butter und den Zucker. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine rührst du die Mischung etwa 3–5 Minuten lang, bis sie leicht und fluffig wird. Diese Luftigkeit ist entscheidend für die feine Textur deiner Cupcakes.
Step 3: Eier hinzufügen und vermischen
Jetzt füge die großen Bio-Eier einzeln hinzu und mixe gut nach jedem Ei, bis alles gut verbunden ist. Diese Schritte sorgen dafür, dass die Cupcakes schön locker werden. Schalte die Küchenmaschine nach dem Hinzufügen jedes Eis für eine kurze Zeit ab, um die Masse nicht zu übermixen.
Step 4: Trockene Zutaten einarbeiten
Sift das Weizenmehl, den Backkakao, das Backpulver und das Salz zusammen in die Schüssel. Mische die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Teigschaber oder der niedrigen Stufe des Handmixers, bis alles zusammenkommt. Achte darauf, nicht zu übermixen, um die fluffige Konsistenz der super saftigen Schoko-Brombeer-Cupcakes zu erhalten.
Step 5: Teig in die Förmchen füllen und backen
Verteile den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen und fülle sie bis etwa zwei Drittel voll. Backe die Cupcakes für 20 Minuten und überprüfe mit einem Zahnstocher, ob sie durchgebacken sind – der Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
Step 6: Brombeeren zubereiten
Während die Cupcakes backen, gib die gefrorenen Brombeeren zusammen mit etwas Zucker in einen kleinen Topf. Koche die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt (ca. 5-7 Minuten), und passe auf, dass sie nicht anbrennt. Danach seihe die Mischung durch ein feines Sieb, um die Kerne zu entfernen.
Step 7: Cupcakes kühlen und füllen
Lass die gebackenen Cupcakes auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Nachdem sie abgekühlt sind, benutze einen Apfelentkerner oder ein Messer, um den Kern aus jedem Cupcake zu entfernen. Fülle die Cupcakes dann mithilfe eines Spritzbeutels mit dem vorbereiteten Brombeermus.
Step 8: Frosting zubereiten
Für das Frosting schlägst du den kalten Frischkäse zusammen mit der Schlagsahne in einer Schüssel, bis es leicht und cremig ist. Nach und nach den Puderzucker und das Brombeermus hinzufügen und weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist. Das Frosting sollte eine cremige, aber gut formbare Konsistenz haben.
Step 9: Frosting auftragen und dekorieren
Pipettiere das Frosting großzügig auf die gefüllten Cupcakes. Dekoriere sie mit einem weiteren Schwung Brombeermus, frischen Brombeeren und Kakaonibs oder Schokostreuseln für zusätzlichen Crunch. Diese letzte Note macht deine super saftigen Schoko-Brombeer-Cupcakes zum absoluten Hingucker!
Was passt zu super saftigen Schoko-Brombeer-Cupcakes?
Diese süßen Teilchen sind die perfekte Krönung für jede festliche Tischrunde und passen hervorragend zu verschiedenen Beilagen, die das Geschmackserlebnis erweitern.
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Frisch geschlagene Sahne: Leicht und cremig, perfekt um die intensiven Aromen der Cupcakes zu ergänzen. Eine unübertreffliche Kombination!
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Vanilleeis: Eine kalte, süße Ergänzung, die den schokoladigen Geschmack prima ausbalanciert. Das Schmelzen auf den warmen Cupcakes ist ein Hochgenuss.
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Kaffee: Dunkle, aromatische Noten aus einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee schaffen einen wunderbaren Kontrast zur Süße der Cupcakes. Ideal für einen gemütlichen Nachmittag!
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Zitronen- oder Limettenkurkuma: Eine erfrischende, säuerliche Note, die die Reichhaltigkeit der Cupcakes durchbricht und so für ein harmonisches Geschmackserlebnis sorgt.
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Schokoladensauce: Für Schokoladenliebhaber ist eine warme Sauce ein Muss. Damit die Cupcakes noch dekadenter wirken und die Schokoladennote verstärkt wird.
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Knusprige Nüsse: Walnüsse oder Mandeln sorgen für eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack, der den Cupcakes zusätzliche Tiefe verleiht.
Lass dich inspirieren und genieße deine super saftigen Schoko-Brombeer-Cupcakes mit diesen schmackhaften Ergänzungen!
Zeit sparen mit deinen Super Saftigen Schoko-Brombeer-Cupcakes!
Diese Super saftigen Schoko-Brombeer-Cupcakes sind ideal für die Vorabzubereitung, was dir wertvolle Zeit an hektischen Tagen spart! Du kannst den Teig bis 24 Stunden im Voraus vorbereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren. Einfach alle Zutaten kombinieren und in die Muffinförmchen füllen. Backe sie frisch, wenn du bereit bist, deine Gäste zu beeindrucken. Auch die Brombeermus-Füllung lässt sich hervorragend 3 Tage im Voraus zubereiten; verwahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Achte darauf, das Frosting erst kurz vor dem Servieren zuzubereiten, denn es bleibt bei Zimmertemperatur am stabilsten. Mit dieser einfachen Vorbereitung kannst du deine köstlichen Cupcakes stressfrei genießen!
Expert Tips für super saftige Schoko-Brombeer-Cupcakes
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Raumtemperatur Zutaten: Stelle sicher, dass Butter, Eier und Frischkäse Zimmertemperatur haben, um eine bessere Emulgierung und Struktur der Cupcakes zu gewährleisten.
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Nicht übermixen: Rühre den Teig nur so lange, bis die trockenen Zutaten gerade so eingearbeitet sind, um die perfekte fluffige Konsistenz für deine super saftigen Schoko-Brombeer-Cupcakes zu erreichen.
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Frische Backpulver: Überprüfe dein Backpulver auf Frische, damit die Cupcakes ordentlich aufgehen. Altes Backpulver kann das Volumen der Cupcakes beeinträchtigen.
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Cupcakes abkühlen lassen: Lass die Cupcakes komplett auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du sie füllst und dekorierst. Dies verhindert, dass das Frosting schmilzt und hilft, eine schöne Aufmachung zu erzielen.
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Brombeermus kühlen: Lass das Brombeermus vor der Verwendung im Frosting abkühlen, um zu vermeiden, dass der Frischkäse schmilzt und die Konsistenz beeinträchtigt wird.
Lagerungstipps für Super saftige Schoko-Brombeer-Cupcakes
Raumtemperatur: Halte die Cupcakes bei Raumtemperatur in einem offenen Behälter für bis zu 1 Tag, damit sie frisch bleiben und die Textur bewahren.
Kühlschrank: Bewahre die Cupcakes in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf, um ihre Frische zu bewahren. Lass sie vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen.
Gefrierschrank: Du kannst die unglasierten Cupcakes bis zu 3 Monate im Gefrierbehälter einfrieren. Verpacke sie einzeln in Plastikfolie und lege sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wiedererwärmung: Lass die gefrorenen Cupcakes über Nacht im Kühlschrank auftauen und bringe sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur. Fülle sie anschließend mit frisch zubereitetem Brombeermus und dekoriere sie nach deinem Geschmack.
So backst du super saftige Schoko-Brombeer-Cupcakes
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an! Die Aromen, die du wählst, werden deine Cupcakes noch unwiderstehlicher machen.
- Beerenvielfalt: Ersetze die Brombeeren durch Himbeeren oder Heidelbeeren, um deine Cupcakes mit einer neuen Frucht zu beleben. Jedes Obst bringt seinen eigenen, einzigartigen Geschmack mit.
- Schokolade: Nutze weiße Schokolade anstelle von dunkler Schokolade für eine süßere Variation beim Frosting oder in der Füllung. Das sorgt für einen cremigen, süßen Kontrast.
- Veganer Twist: Für eine vegane Version ersetze die Eier durch Leinsamen-Eier, die Butter durch vegane Butter und verwende Kokoscreme für das Frosting. So kannst du alle zufriedenstellen!
- Nussige Note: Füge eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig ein, um eine knusprige Textur und einen herben Geschmack zu erzeugen. Diese Ergänzung verleiht den Cupcakes eine besondere Tiefe.
- Gewürze: Integriere eine Prise Zimt oder Muskatnuss für eine subtile, wärmende Note, die perfekt zu den schokoladigen und fruchtigen Aromen passt. Diese Gewürze bringen eine weihnachtliche Stimmung auf den Tisch.
- Frosting-Innovation: Verwende Joghurt anstelle von Frischkäse im Frosting für eine leichtere, fruchtigere Variante. Dies macht das Frosting etwas frischer, ergänzend zur Fruchtigkeit der Cupcakes.
- Schärfe: Experimentiere mit einer kleinen Menge von Chilipulver oder Cayennepfeffer in der Schokolade, um eine aufregende Schokoladen-Spice-Variante zu kreieren. Diese überraschende Schärfe wird deine Gäste verblüffen.
- Kombination: Misch die Beeren aus dem Rezept und kombiniere sie mit einem Mix aus Brombeeren und Erdbeeren für eine quirlige und fruchtige Note. Es wird nicht nur schmecken, sondern auch toll aussehen!
Diese Variationen helfen dir, das Grundrezept nach deinem Gusto zu gestalten! Wenn du Lust auf noch mehr inspirierende Rezepte hast, schau dir unsere Milchreispuffer Vergn Gen oder die Deftige Rosenkohl Pilz an!
Super saftige Schoko-Brombeer-Cupcakes Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Brombeeren aus?
Achte darauf, dass die Brombeeren tief dunkel und glänzend sind. Vermeide Beeren mit hellen Stellen oder dunklen Flecken, da dies auf Überreife oder Verderb hinweisen kann. Frische Brombeeren sind am besten für den Geschmack, aber gefrorene Beeren funktionieren auch gut, besonders außerhalb der Saison.
Wie lagere ich die Cupcakes am besten?
Bewahre die Cupcakes in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Stelle sicher, dass sie vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen, um ihren vollen Geschmack und ihre Textur zu entfalten. Bei Raumtemperatur können sie für etwa einen Tag in einem offenen Behälter aufbewahrt werden.
Kann ich die Cupcakes einfrieren?
Ja, du kannst die unglasierten Cupcakes bis zu 3 Monate im Gefrierbehälter einfrieren. Wickele sie einzeln in Plastikfolie ein und lege sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Lass sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und dekoriere sie frisch mit dem Frosting und Brombeermus.
Was kann ich tun, wenn mein Frosting zu flüssig ist?
Wenn dein Frosting zu flüssig ist, kühle es im Kühlschrank für etwa 15–30 Minuten, bis es fester wird. Achte darauf, dass alle Zutaten zum Zeitpunkt der Zubereitung kalt sind. Du kannst auch etwas mehr Puderzucker hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
Sind diese Cupcakes für Allergiker geeignet?
Das Rezept enthält Eier und Milchprodukte, daher ist es nicht geeignet für Vegetarier oder Menschen mit Milchallergien. Du kannst jedoch eine vegane Variante herstellen, indem du die Eier durch Leinsamen-Eier und die Butter durch vegane Butter ersetzt. Auch glutenfreies Mehl kann verwendet werden, um die Cupcakes für Menschen mit Glutenunverträglichkeit anzupassen.
Wie erkenne ich, ob die Cupcakes fertig gebacken sind?
Überprüfe die Cupcakes nach 20 Minuten Backzeit, indem du einen Zahnstocher in die Mitte steckst. Wenn er sauber herauskommt, sind die Cupcakes fertig. Wenn noch Teig daran klebt, benötigen sie etwas länger im Ofen – probiere es nochmal nach ein paar Minuten.
So backst du super saftige Schoko-Brombeer-Cupcakes
Ingredients
Equipment
Method
- Heize den Ofen auf 170 °C (340 °F) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- In einer großen Schüssel gib den zimmerwarmten Butter und den Zucker. Rühre die Mischung 3–5 Minuten lang, bis sie fluffig ist.
- Füge die großen Bio-Eier einzeln hinzu und mixe gut nach jedem Ei.
- Sift das Weizenmehl, den Backkakao, das Backpulver und das Salz zusammen in die Schüssel.
- Verteile den fertigen Teig in die Muffinförmchen und backe die Cupcakes für 20 Minuten.
- Koche die gefrorenen Brombeeren mit etwas Zucker, bis sie eindicken, und seihe sie.
- Lass die Cupcakes auf einem Kuchengitter auskühlen und entferne den Kern, um sie mit Brombeermus zu füllen.
- Für das Frosting schlage den Frischkäse mit der Schlagsahne, füge Puderzucker und Brombeermus hinzu.
- Pipettiere das Frosting auf die gefüllten Cupcakes und dekoriere sie.
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