Garnelen in eine Schüssel geben und mit koscherem Salz und 1 Teelöffel roten Paprikaflocken würzen. Gut vermengen, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Beiseite stellen, während ihr die Sauce vorbereitet.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel extra vergine Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die gewürzten Garnelen hinzufügen und 45 Sekunden bis 1 Minute anbraten, bis sie leicht rosa und gar sind. Garnelen auf einen Teller geben und beiseitelegen.

Im selben Öl 2 Esslöffel Olivenöl nachfüllen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten sautieren, bis die Zwiebeln weich und leicht goldbraun sind.

Jetzt den trockenen Weißwein in die Pfanne gießen und zum Köcheln bringen. Unter gelegentlichem Rühren 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.

Die gewürfelten, feuergerösteten Tomaten und das Tomatenmark in die Pfanne einrühren. Mit einer Prise Salz, schwarzem Pfeffer, den restlichen roten Paprikaflocken und dem getrockneten Oregano würzen. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Die zuvor angebratenen Garnelen wieder in die Pfanne mit der Sauce geben. Alles gut vermischen und für 1–2 Minuten erwärmen, bis die Garnelen komplett durchgeheizt sind.

Frisch gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen, um die Aromen zu vereinen. Sofort servieren und genießen.