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Ahorn-Walnuss-Muffins

Ahorn-Walnuss-Muffins für den perfekten Herbstday

Ahorn-Walnuss-Muffins sind die ideale herbstliche Leckerei, die einfach zuzubereiten ist und einen köstlichen Geschmack bietet.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Herzhaft
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 150 g Brauner Zucker kann durch Kokoszucker ersetzt werden
  • 1 TL Zimt optional für einen herbstlichen Twist durch Kürbiskreide ersetzen
  • 100 ml Ahornsirup Honig kann als Ersatz verwendet werden
  • 200 ml Milch oder Mandel- bzw. Hafermilch für milchfreie Option
  • 75 g Butter oder Kokosöl für milchfreie Variante
  • 2 Stück Eier oder 1 EL Leinsamenmehl + 2,5 EL Wasser für eifreie Version
  • 100 g Geröstete Walnüsse können durch Pekannüsse ersetzt oder weggelassen werden
Für den Streusel
  • 50 g Brauner Zucker
  • 50 g Mehl
  • 25 g Butter
  • 1 TL Zimt
  • 50 g Grob gehackte Walnüsse
Für die Glasur
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Milch
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 TL Ahornextract

Equipment

  • Muffinblech
  • Backpapier
  • Schüsseln
  • Handmixer
  • Teigschaber

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Walnüsse rösten: Ofen auf 200°C vorheizen, Walnüsse rösten für 7-8 Minuten.
  2. Trockene Zutaten vorbereiten: Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen und sieben.
  3. Nasse Zutaten mischen: Butter und Zucker cremig schlagen, Eier, Ahornsirup, Milch hinzufügen und gut mischen.
  4. Zutaten kombinieren: Trockene Zutaten nach und nach unterheben, Walnüsse hinzufügen.
  5. Muffinform vorbereiten: Förmchen mit Backpapier auskleiden oder einfetten und den Teig einfüllen.
  6. Streusel-Topping zubereiten: Zutaten vermengen, krümelig kneten und über den Teig streuen.
  7. Backen: 5 Minuten bei 200°C und dann bei 190°C für 16-17 Minuten backen.
  8. Abkühlen und glasieren: Muffins 10 Minuten im Blech auskühlen lassen und dann mit Glasur beträufeln.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Nüsse abkühlen lassen, Mehl präzise messen, Teig nicht übermixen.

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