Schneide die rote Zwiebel in dünne Scheiben und weiche sie optional in Eiswasser für etwa 10 Minuten ein.

In einer großen Servierschüssel den frischen Spinat, die kleinen Apfelstückchen, die abgetropften roten Zwiebeln, die gerösteten Pekannüsse, die Feta-Brösel und die getrockneten Cranberries sorgfältig vermengen.

In einem Einmachglas das Gemüseöl, den Apfelessig, den Ahornsirup, den Dijon-Senf, das Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und gut schütteln.

Kurz vor dem Servieren die Vinaigrette gleichmäßig über den Salat gießen und vorsichtig durchmischen.