Ingredients
Equipment
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Heize den Ofen auf 150 °C (300 °F) vor und stelle ein Gestell in die Mitte des Ofens. Platziere vier Ramekins in einer 9x9 Zoll großen Backform.
- Koche in einem Wasserkocher genug Wasser, das später für das Wasserbad benötigt wird.
- Gib die Schlagsahne, ¼ Tasse Zucker und eine Prise koscheres Salz in einen mittelgroßen Topf und erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze.
- In einer großen Schüssel die Eigelbe verquirlen, dann langsam die warme Sahnemischung hinzufügen.
- Vermische in einer kleinen Schüssel das Instant-Espressopulver mit dem Kahlúa und füge diese Mischung zur Eier-Sahne-Masse hinzu.
- Gieße die Mischung durch ein feines Sieb in einen Messbecher, um Klumpen oder ungewollte Stückchen zu entfernen.
- Verteile die abgeseihte Mischung gleichmäßig auf die vorbereiteten Ramekins.
- Gieße das heiße Wasser vorsichtig in die Backform, bis es etwa zur Hälfte der Seiten der Ramekins reicht.
- Backe die Ramekins im vorgeheizten Ofen für 25 bis 35 Minuten.
- Lass die Ramekins auf einem Kuchengitter etwa 4 Stunden abkühlen und stelle sie in den Kühlschrank.
- Bestreue die Oberfläche mit Zucker und karamellisiere mit einem Küchenbrenner.
- Serviere die Crème Brûlée und genieße den Kontrast zwischen der glatten Kaffeecustard und der knackigen Karamelloberfläche.
Nutrition
Notes
Achte darauf, dass die Eigelbe Zimmertemperatur haben, und karamellisiere den Zucker erst kurz vor dem Servieren für das beste Ergebnis.