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Bananabrot Kekse

Bananabrot Kekse – Weiche, Chewy und Lecker!

Entdecke die unwiderstehlichen Aromen von Bananabrot in Form von Keksen mit diesen Bananabrot Keksen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 13 minutes
Teig kühlen 30 minutes
Total Time 58 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Reife Bananen je reifer, desto besser der Geschmack
  • 100 g Geschmolzene Butter kann durch Kokosöl ersetzt werden
  • 150 g Brauner Zucker weißer Zucker kann als Ersatz genutzt werden
  • 1 Stück Ei kann durch 1 EL Leinsamenmehl und 2,5 EL Wasser ersetzt werden
  • 1 TL Vanilleextrakt optional, empfohlen
  • 250 g Allzweckmehl Vollkornmehl für dichtere Textur
  • 1 TL Backpulver keine Alternativen empfohlen
  • 1 Prise Salz wichtig für den Geschmacksgleichgewicht
  • 1 TL Zimt optional, Muskatnuss für Variationen
Für die Variationen
  • 50 g Nüsse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
  • 100 g Schokoladenstückchen für den ultimativen Genuss
  • 100 g Trockenfrüchte z.B. getrocknete Cranberries oder Rosinen
  • 1 EL Zimtzucker für besondere Note
  • 125 g Apfelmus gesundere Variante

Equipment

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, die geschmolzene Butter und den braunen Zucker für etwa 3 Minuten glatt rühren.
  3. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
  4. In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Salz und optional Zimt vermischen.
  5. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben.
  6. Teig für 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  7. Teig portionieren und auf das Backblech legen, Abstand lassen.
  8. Kekse für 11-13 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  9. Kekse für 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 3gCholesterol: 15mgSodium: 100mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin C: 5mgCalcium: 1mgIron: 4mg

Notes

Variiere die Zutaten, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren und den perfekten Keks nach deinem Geschmack zu backen.

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