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Bananen-Nuss-Muffins

Bananen-Nuss-Muffins: Einfach, Saftig und Lecker

Leckere Bananen-Nuss-Muffins, einfach und saftig – ideal für Frühstück oder als Snack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 26 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 41 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Weißmehl Kann mit Dinkelmehl ersetzt werden.
  • 1 Tasse Vollkornmehl Optional, fügt Nährstoffe hinzu.
  • 2 Teelöffel Backpulver Frisch verwenden.
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 0.25 Teelöffel Muskatnuss Kann durch Zimt ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Zimt Optional, nach Geschmack.
  • 100 g Salzige Butter Kann durch ungesalzene Butter ersetzt werden.
  • 3 Stück Reife Bananen Je reifer, desto besser.
  • 0.75 Tassen Kristalzucker Kann reduziert werden.
  • 0.5 Tassen Dunkler brauner Zucker Kann durch hellen braunen Zucker ersetzt werden.
  • 0.5 Tassen Milch Kann durch laktosefreie oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 1 Stück Ei Für vegane Variante Leinsamen-Ei verwenden.
  • 1 Teelöffel Vanille-Extrakt Optional.
  • 1 Tasse Walnüsse Kann durch Pekannüsse oder Schokoladenstückchen ersetzt werden.
Für das Topping
  • 0.5 Tasse Zusätzliche Walnüsse Für den Crunch.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Spatel
  • Ofen

Method
 

Backanleitung
  1. Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  3. Feuchte Zutaten in einer separaten Schüssel kombinieren.
  4. Trockene und feuchte Zutaten vorsichtig vereinen.
  5. Walnüsse unter den Teig heben.
  6. Muffinform mit Teig füllen.
  7. Zusätzliche Walnüsse hinzufügen und backen.
  8. Muffins 5 Minuten abkühlen lassen, anschließend auf Kuchengitter legen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Verwende reife Bananen für beste Ergebnisse und übermix die Zutaten nicht.

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