Spüle die roten Linsen unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Gib sie in einen großen Topf.

Schneide die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, die Karotte und die Paprika in kleine, gleichmäßige Würfel.

Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie 3-4 Minuten an.

Gib nun den gehackten Knoblauch, den Ingwer, die Karotte und die Paprika zur Zwiebel in den Topf. Sauté für ca. 5 Minuten.

Füge die gewaschenen roten Linsen in den Topf und streue die Gewürze darüber. Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe die Mischung zum Kochen.

Sobald das Dal kocht, reduziere die Hitze und lasse es für etwa 10 Minuten sanft köcheln.

Rühre die Kokosmilch in das Dal und lasse es für weitere 5 Minuten köcheln.

Schmecke das Dal mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und eventuell etwas Süßungsmittel ab. Garniere das Dal und serviere es.