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Blaubeer Affenbrot

Blaubeer Affenbrot: Dein süßes Brunch Highlight

Blaubeer Affenbrot ist ein köstliches, fluffiges Gebäck, das perfekt für Brunch oder als Dessert geeignet ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: German
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Packung Teiglinge Selbstgemacht für intensiveren Geschmack
  • 250 g Frische Blaubeeren Gefrorene Blaubeeren sind auch möglich, Backzeit leicht anpassen
  • 100 g Brauner Zucker Alternativ Kokoszucker verwenden
  • 1 TL Zimt Kann weggelassen werden
  • 50 g Butter Für vegane Variante vegane Butter verwenden
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann durch Mandelextrakt ersetzt werden
Für das Topping
  • 2 EL Zusätzlicher Zimt-Zucker Für einen süßen Crunch
  • 50 g Erdnüsse oder Nüsse Optional für zusätzlichen Biss

Equipment

  • Bundt-Pfanne
  • Backofen
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
  2. Teiglinge in kleine Stücke schneiden, in einer Schüssel mit braunem Zucker und Zimt gut vermengen.
  3. Bundt-Pfanne einfetten, die Hälfte der Teigstücke und frische Blaubeeren gleichmäßig verteilen.
  4. Restliche Teigstücke darüberlegen, geschmolzene Butter gleichmäßig gießen.
  5. Im vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten backen, bis goldbraun.
  6. Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen, dann auf einen Servierteller stürzen.
  7. Warm servieren, optional mit Puderzucker oder Vanilleeis.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 32gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Teig nicht zu stark kneten, um Fluffigkeit zu bewahren. Blaubeeren gleichmäßig verteilen für bestes Backergebnis.

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