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Funfetti Kuchen

Bunter Funfetti Kuchen mit Regenbogen-Frosting

Dieser Bunter Funfetti Kuchen mit bunten Streuseln ist ein wahrer Genuss und weckt nostalgische Erinnerungen an unvergessliche Feiern.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Kuchenmehl Alternativ kann Allzweckmehl verwendet werden.
  • 2 TL Backpulver Ein Treibmittel.
  • 0.5 TL Salz Verstärkt den Geschmack.
  • 200 g Zucker Alternativ Kokoszucker.
  • 113 g Ungesalzene Butter Margarine kann verwendet werden.
  • 120 ml Pflanzenöl Kann durch Rapsöl ersetzt werden.
  • 4 Stück Große Eiweiß Entscheidend für die Kuchen-Textur.
  • 200 g Saure Sahne Kann durch Naturjoghurt ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Fügt Geschmack hinzu.
  • 1 TL Mandel-Extrakt Alternativ zusätzlicher Vanilleextrakt.
  • 240 ml Milch (2% oder Vollmilch) Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 100 g Bunte Streusel Non-Pareils können als Ersatz dienen.
Für das Frosting
  • 200 g Weiße Schokoladenstückchen Kann durch weiße Mandel-Rinde ersetzt werden.
  • 1 TL Gel-Farbstoff Flüssige Farbstoffe vermeiden.
  • 200 g Frischkäse Mascarpone ist eine gute Alternative.
  • 300 g Puderzucker Kann nach Geschmack angepasst werden.
  • 200 ml Schlagsahne Halbfettmilch kann für eine leichtere Option verwendet werden.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backformen
  • Schüssel
  • Mixer
  • Wasserbad

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und bereite drei 18-cm Kuchenformen mit Backtrennspray und Backpapier vor.
  2. Vermische in einer großen Schüssel das Kuchenmehl, Backpulver und Salz gut miteinander.
  3. In einer Rührschüssel Butter, Zucker und Pflanzenöl bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 3 Minuten lang schlagen.
  4. Füge nach und nach die Eiweiße, die saure Sahne sowie die Vanille- und Mandel-Extrakte hinzu und mixe weiter.
  5. Wechselweise die trockenen Zutaten und die Milch in die Butter-Mischung einrühren.
  6. Füge die bunten Streusel vorsichtig unter den Teig.
  7. Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen auf und backe sie für etwa 26-30 Minuten.
  8. Lass die Kuchen für 15 Minuten in den Formen abkühlen.
  9. Schmelze die weißen Schokoladenstückchen in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
  10. Füge Gel-Farbstoff hinzu und lasse die Mischung leicht abkühlen.
  11. Schlage die Butter und den Frischkäse in einer großen Schüssel cremig.
  12. Füge Puderzucker, Vanille und eine Prise Salz hinzu und mische alles gut.
  13. Füge die Schlagsahne langsam hinzu und mixe weiter.
  14. Leve die Kuchen mit einem gezackten Messer und staple sie mit einer Schicht Frosting.
  15. Kühl den Kuchen für 30 Minuten und decke ihn dann vollständig mit Frosting ab.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass die Eiweiße Zimmertemperatur haben und dass um nicht zu übermixen.

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