Mehl und Salz in eine große Schüssel sieben. In einer separaten Schüssel die Hefe in warmem Wasser auflösen. Buttermilch und Olivenöl hinzufügen, dann die Mischung zu dem Mehl geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden ruhen lassen.

Den Ofen auf 250 °C vorheizen und ein Backblech darin platzieren.

Teig ausrollen: Nach dem Aufgehen den Teig nochmals kurz durchkneten und dünn ausrollen. Auf ein bemehltes Backpapier legen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Belag hinzufügen: Crème fraîche gleichmäßig auf den Teig verteilen, mit Gewürzen und Ziegenkäse belegen. Mit Honig beträufeln, Cocktailtomaten und Pinienkerne gleichmäßig verteilen.

Flammkuchen auf das heiße Backblech übertragen und ca. 10 Minuten backen.

Servieren: Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und sofort servieren.