Erwärmen Sie die Vollmilch in einem kleinen Topf, bis sie handwarm ist (ca. 37–40°C). Lassen Sie die ungesalzene Butter darin schmelzen und dann abkühlen.

In einer Küchenmaschine kombinieren Sie das Weißmehl, die schnell aufgehende Hefe, den Kristallzucker und das Salz. Fügen Sie das Ei und die Milch-Butter-Mischung hinzu und kneten Sie den Teig 5–7 Minuten lang.

Lassen Sie den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

In einer Schüssel kombinieren Sie den hellbraunen Zucker, den gemahlenen Zimt, den gemahlenen Ingwer, die Muskatnuss, die Nelken und die weiche Butter. Vermischen Sie die Zutaten gründlich.

Roll den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck von etwa 40 x 60 cm aus. Verteilen Sie die vorbereitete Zimtfüllung gleichmäßig und rollen Sie den Teig eng auf.

Schneiden Sie den Teig in 12 gleichmäßige Stücke und lassen Sie sie etwa 30 Minuten gehen.

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie die Brötchen 18–20 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind.

Nachdem die Brötchen abgekühlt sind, schmelzen Sie die restliche Butter und fügen Sie den hellbraunen Zucker hinzu. Lassen Sie die Mischung köcheln.

Gießen Sie das warme Topping gleichmäßig über die Brötchen und servieren Sie sie möglich warm.