Koche den roten Camargue-Vollkornreis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in leicht gesalzenem Wasser für etwa 30 Minuten, bis er zart ist, aber noch einen bissfesten Kern hat. Lass den Reis in einem Sieb abtropfen und abkühlen.

Wasche die Zuckerschoten und schneide sie diagonal in Stücke. Schneide den Radicchio und den Chicorée dünn. Hacke die frischen Kräuter fein.

In einer großen Schüssel kombiniere den abgekühlten Camargue-Reis, die geschnittenen Zuckerschoten, Radicchio, Chicorée und die halbierten gelben Kirschtomaten. Rühre vorsichtig um.

Schlage in einer separaten Schüssel den Gemüsefond, den Weißweinessig, das Olivenöl, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer zusammen.

Gieße das Dressing gleichmäßig über die Reissalat-Mischung und tossiere vorsichtig, sodass jedes Stück gut bedeckt ist.

Schmecke den Salat mit Salz, Pfeffer oder Zucker ab und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.