Schneide die reifen Bananen in gleichmäßige 0,5 cm dicke Scheiben und lege die Hälfte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Erhitze die Erdnussbutter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel für 30 bis 45 Sekunden, bis sie weich und leicht zu streichen ist.

Verteile etwa einen halben Teelöffel der geschmolzenen Erdnussbutter auf jede Bananenscheibe, um kleine Sandwiches zu formen.

Friere die Bananensandwiches für mindestens 1 Stunde ein, bis sie fest sind.

Schmelze die Schokoladenstückchen (und optional das Kokosöl) in kurzen Intervallen in der Mikrowelle.

Tauche die gefrorenen Bananensandwiches in die geschmolzene Schokolade, bis sie vollständig bedeckt sind.

Lege die schokoladigen Bananensandwiches zurück auf das Backblech und friere sie mindestens weitere 1 Stunde ein, bis die Schokolade fest ist.

Lagere die fertigen Bananenbissen in einem Gefrierbeutel im Gefrierfach, wo sie bis zu 2 Monate haltbar sind.