Go Back
–+ servings
Creme-Lobster-Sauce

Creme-Lobster-Sauce für ein Gourmet-Erlebnis

Die Creme-Lobster-Sauce ist eine luxuriöse, glutenfreie Sauce, die frischen Hummer und eine cremige Basis kombiniert, perfekt für Pasta oder gegrillten Fisch.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Sauces
Cuisine: Französisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 300 g Hummerschwänze frisch oder gefroren
  • 50 g Butter
  • 250 ml Schlagsahne oder Halb-und-Halb
  • 200 ml Hummerbrühe oder Hühnerbrühe
  • 100 ml Weißwein oder Brandy optional
  • 1 Stück Schalotte oder Knoblauch
  • 1 EL Worcestershire-Sauce
  • 1 TL Senf
  • 1 EL frischer Estragon oder Petersilie
  • 1 EL Zitronensaft
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Pfanne
  • Dämpfer
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Dämpfe oder koche die Hummerschwänze für 5-7 Minuten.
  2. Schmelze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die Schalotte hinzu.
  3. Gib die Schlagsahne, die Brühe und optional den Wein dazu und lasse alles 5-7 Minuten köcheln.
  4. Füge die Worcestershire-Sauce, den Senf, Salz und Pfeffer hinzu und lasse für weitere 2-3 Minuten simmern.
  5. Falte das Hummerfleisch vorsichtig in die Sauce ein und koche für zusätzliche 2-3 Minuten.
  6. Gebe die Sauce auf den Teller und garniere mit Estragon oder Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 5gProtein: 20gFat: 35gSaturated Fat: 20gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 300mgSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack und passe die Gewürze nach Belieben an.

Tried this recipe?

Let us know how it was!