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Cremige Erdbeer-Pistazien Biskuit Rolle – ohne Mehl

Cremige Erdbeer-Pistazien Biskuit Rolle – ohne Mehl

Genieße die cremige Erdbeer-Pistazien Biskuit Rolle – eine glutenfreie Köstlichkeit, die Sommererinnerungen weckt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 42 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Biskuit
  • 4 Stück Eier, getrennt Frische, große Eier sorgen für Volumen.
  • 60 ml Heißes Wasser Hilft, die Eigelbmasse fluffig zu machen.
  • 100 g Zucker Kann durch Honig ersetzt werden.
  • 1 TL Gemahlene Vanille Verleiht der Kombination eine aromatische Note.
  • 100 g Kartoffelstärke (Kartoffelmehl) Stellt die glutenfreie Bindung sicher.
  • 50 g Fein gemahlene Pistazien Sorgt für den besonderen Geschmack.
Für die Füllung
  • 300 g Erdbeeren, geputzt Frische Früchte bilden die Basis.
  • 250 g Magerquark Für eine cremige Konsistenz.
  • 200 ml Schlagsahne Unverzichtbar für die luftige Füllung.
  • 1 Päckchen Sahnesteif Stabilisiert die geschlagene Sahne.
  • 1 TL Weitere Prise Vanille Für das gewisse Etwas beim Geschmack.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Mixer
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif.
  3. Schlage die Eigelbe mit heißem Wasser schaumig und füge Zucker hinzu.
  4. Siebe die Kartoffelstärke, gemahlene Pistazien und Vanille über die Eigelbmasse.
  5. Hebe das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig.
  6. Backe den Teig für 10-12 Minuten, bis er goldbraun ist.
  7. Stürze das Biskuit auf ein Zuckergestrichenes Geschirrtuch und rolle es auf.
  8. Püriere 200 g der Erdbeeren und mische sie mit dem Quark.
  9. Schlage die Schlagsahne und hebe sie unter die Quark-Erdbeer-Mischung.
  10. Verteile die Füllung auf dem Biskuit und rolle die Biskuitrolle erneut auf.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 280kcalCarbohydrates: 32gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gCholesterol: 78mgSodium: 33mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Für eine optimale Struktur, verwende frische Zutaten wie Erdbeeren und hochwertige Eier.

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