Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Öl. Füge die Hühnerbruststücke hinzu und brate sie für etwa 5-7 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Nimm das Hühnchen aus dem Topf und stelle es beiseite.

Gebe die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Brate beides für etwa 2-3 Minuten an, bis sie glasig werden. Füge anschließend die in Scheiben geschnittenen Karotten und den gewürfelten Sellerie hinzu und koche sie für weitere 5 Minuten.

Gieße eine Liter Gemüsebrühe in den Topf über das angebratene Gemüse. Bringe die Mischung zum Kochen, füge dann den Langkornreis hinzu und koche alles bei niedriger Hitze für etwa 15 Minuten.

Rühre die Sahne unter die Suppe, lasse sie bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen.

Füge die gebratenen Hühnerstücke wieder in den Topf und erhitze alles für weitere 3-4 Minuten. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

Verteile die Suppen in Schalen und garniere jede Portion mit frisch gehackter Petersilie. Serviere die Suppe warm.