In einer großen Pfanne die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie schäumt, etwa 1-2 Minuten.

Füge den fein gehackten oder geriebenen frischen Knoblauch zur geschmolzenen Butter hinzu und brate ihn für etwa 30 Sekunden an.

Streue das Allzweckmehl gleichmäßig in die Pfanne und rühre gut um. Lass es 1-2 Minuten leicht anbraten.

Gieße allmählich die halbe und halbe sowie die Hühnerbrühe hinein, während du mit einem Schneebesen ständig umrührst.

Füge die frisch gehackte Petersilie hinzu und schmecke die Soße mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ab.

Gieße die Soße sofort über frisch gekochte Pasta oder serviere sie mit gegrilltem Hähnchen.