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Crispy Chili Öl selber machen

Crispy Chili Öl selber machen in 5 einfachen Schritten

Lerne, wie du Crispy Chili Öl selber machen kannst – ein einfaches Rezept, das jedem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 10 Portionen
Course: Sauces
Cuisine: Asiatisch
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 400 ml Rapsöl Kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden.
  • Schalotten Verwende bei Bedarf normale Zwiebeln.
  • Knoblauchzehen Frische Zehen sind am besten.
Für die Gewürze
  • 40 g Ingwer Kann auch gemahlen werden.
  • 2 Sternanis Kann weggelassen oder durch gemahlenen Sternanis ersetzt werden.
  • 2 Zimtstangen Keine Substitute notwendig.
  • 1 TL Szechuan Pfeffer Kann durch schwarzen Pfeffer ersetzt werden.
  • 4 Kapseln Kardamom Kann auch gemahlen verwendet werden.
Für den Crunch
  • 20 g Sesam Kann durch geröstete Sesamsamen ersetzt werden.
  • 20 g Erdnüsse Für eine nussfreie Option weglassen.
Für die Schärfe
  • 50 g Chiliflocken Gochugaru kann verwendet werden.
  • 20 g Zucker Brauner Zucker kann verwendet werden.
  • 2 TL Sojasauce Tamari für glutenfreie Variante verwenden.

Equipment

  • Topf
  • feines Sieb
  • Hitzebeständige Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die Schalotten in dünne Ringe, die Knoblauchzehen in kleine Runden und den Ingwer in feine Stifte.
  2. Erhitze das Rapsöl in einem Topf bei mittlerer Hitze und füge die Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Sternanis, Zimtstangen, Szechuan Pfeffer und Kardamom hinzu.
  3. Mische in einer hitzebeständigen Schüssel den Sesam, Chiliflocken, Erdnüsse, Zucker und Sojasauce.
  4. Nimm den Topf vom Herd, lasse das Öl abkühlen und gieße es durch ein feines Sieb in die Schüssel mit der Crunch-Mischung.
  5. Lasse das Crispy Chili Öl vollständig abkühlen, bevor du es in sterilisierte Gläser umfüllst.

Nutrition

Serving: 1EsslöffelCalories: 100kcalCarbohydrates: 2gProtein: 1gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 200mgSugar: 1g

Notes

Das Crispy Chili Öl kann bis zu 3-6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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