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Curry Pasta Salat

Curry Pasta Salat - Frisch und Bunt für jeden Tag

Ein erfrischender Curry Pasta Salat, ideal für warme Tage, der knackiges Gemüse und eine aromatische Joghurt-Curry-Sauce kombiniert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Fusilli Pasta Andere Pastaformen sind ebenfalls geeignet.
Für das Dressing
  • 200 g Plain Joghurt Kann durch ungesüßten pflanzlichen Joghurt ersetzt werden.
  • 100 g Mayonnaise Vegane Variante möglich.
  • 2 TL Madras Curry Pulver Milde Sorte verwenden.
  • 2 EL Mango Chutney Menge je nach gewünschter Süße anpassen.
  • 1 EL Essig (Apfel oder Weiß) Verbessert die Säure.
Für das Gemüse
  • 150 g Gekochter Süßmais Kann durch frischen Mais ersetzt werden.
  • 1 Stück Rote Paprika Kann durch Paprika jeder Farbe ersetzt werden.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.
  • 1 Stück Gurke Entkernen für weniger Feuchtigkeit.
  • 1 Stück Karotte Kann gerieben oder gewürfelt werden.
  • 1 Bund Chopped Koriander Kann durch Petersilie ersetzt oder weggelassen werden.
  • nach Geschmack Salz Menge nach Geschmack anpassen.

Equipment

  • großer Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Kochlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kocht die Fusilli Pasta gemäß der Verpackungsanleitung in einem großen Topf mit sprudelndem, leicht gesalzenem Wasser. Nach der Kochzeit, die etwa 8–10 Minuten dauert, solltet ihr die Pasta bissfest, aber nicht al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
  2. In einer großen Schüssel das Dressing zubereiten: Joghurt, Mayonnaise, Madras Curry Pulver, Mango Chutney, Essig und Salz mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  3. Das Gemüse vorbereiten: Rote Paprika, rote Zwiebel, Gurke und Karotte klein schneiden und in die Schüssel mit dem Dressing geben, zusammen mit dem gekochten Süßmais und Koriander.
  4. Die abgekühlte Pasta in die Schüssel mit dem Dressing und dem Gemüse geben. Vorsichtig mit einem großen Löffel umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
  5. Die Schüssel abdecken und den Curry Pasta Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor ihr ihn serviert.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 5mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 250IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Kühlschrank: Bewahrt den Curry Pasta Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 24 Stunden frisch bleibt. Nicht einfrieren.

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