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Dan Dan Mian: Scharfe chinesische Nudeln

Dan Dan Mian: Scharfe chinesische Nudeln einfach kochen

Lerne, wie du Dan Dan Mian: scharfe chinesische Nudeln in nur 30 Minuten zubereitest, eine köstliche vegetarische Variante voller Würze.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Lunch
Cuisine: Chinesisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 2 Teelöffel Szechuanpfeffer frisch gemahlen
  • 4 Essenlöffel Tahini oder Erdnussbutter
  • 3 Essenlöffel Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
  • 2 Essenlöffel Reisessig oder Weißweinessig
  • 1 Essenlöffel Chiliöl nach Geschmack
Für die Hauptzutaten
  • 200 g Sojagranulat oder pflanzliches Hack
  • 3 Zehen Knoblauch fein gehackt oder Knoblauchpulver
  • 1 Stück Ingwer gerieben, frisch
  • 2 Essenlöffel Sesamöl geröstet
  • 1 Teelöffel 5 Gewürze Pulver
  • 100 g Ya Cai oder Kimchi
  • 300 g Mi Nudeln oder Ramen Nudeln
  • 200 g Pak Choi oder Spinat
Für die Garnitur
  • 2 Frühlingszwiebeln Frühlingszwiebeln gehackt
  • 50 g Erdnüsse gesalzen, optional
  • 30 g Koriander frisch, optional

Equipment

  • Pfanne
  • Mörser und Stößel
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Schritte
  1. Verwende einen Mörser und Stößel, um den Szechuanpfeffer fein zu mahlen, bis er zu einem feinen Pulver wird.
  2. In einer Schüssel vermischst du das frisch gemahlene Szechuanpfefferpulver mit Tahini, Sojasauce, Reisessig und Chiliöl.
  3. Weiche das Sojagranulat in heißem Wasser ein, bis es vollständig aufgequollen ist.
  4. Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze Sesamöl und brate Knoblauch und Ingwer an.
  5. Gib das hydratisierte Sojagranulat und Gewürze in die Pfanne und brate alles gut an.
  6. Füge die Ya Cai oder das Kimchi hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten an.
  7. Koche die Nudeln gemäß der Packungsanweisung und füge Pak Choi in den letzten 2-3 Minuten hinzu.
  8. Verteile die Sauce gleichmäßig auf dem Boden der Schalen, füge Nudeln und die vorbereitete Mischung hinzu.
  9. Garnieren mit Frühlingszwiebeln, Erdnüssen und Koriander und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 9gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Diese Gemüse-Dan Dan Mian sind ideal für schnelle, befriedigende Mahlzeiten und ein wahrer Pflanzenpower-Traum. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten für mehr Abwechslung.

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