Erwärme die Milch in einem Topf und füge Salz sowie eine Prise Muskatnuss hinzu.

Schneide das altbackene Semmel in kleine Würfel und lasse sie in der warmen Milch für etwa 10 Minuten einweichen.

Trenne die Eier, mische die Eigelbe mit der zerlassenen Butter, und kombiniere diese Mischung mit dem eingeweichten Brot.

Schlage das Eiweiß steif und hebe es vorsichtig unter die Knödelmasse.

Forme aus der Knödelmasse eine Rolle und wickele sie in ein feuchtes Küchentuch.

Binde die Enden gut zu und bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Sanftkochen.

Lege die Knödel vorsichtig hinein und lasse sie für etwa 25 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Nimm die gekochten Knödel vorsichtig aus dem Wasser und lasse sie etwas abkühlen.

Schneide sie in Scheiben und erhitze etwas Butter in einer Pfanne.

Brate die Knödelscheiben bei mittlerer Hitze für 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Bereite in der Zwischenzeit die Dillsauce vor.

Schmelze in einem Topf Butter bei mittlerer Hitze und sautiert den gepressten Knoblauch für etwa 1 Minute, bis er duftet.

Füge das Mehl hinzu und rühre es für 2 Minuten um, um eine Roux zu bilden.

Nach und nach gieße heiße, klare Gemüsebrühe und dann die Milch hinzu, während du ständig mit einem Schneebesen rührst.

Lasse die Sauce kurz aufkochen.

Nachdem die Sauce leicht eingedickt ist, füge Senf, Salz und frische Muskatnuss hinzu.

Rühre den Sauerrahm und den gehackten Dill just vor dem Servieren ein.

Die Dillsauce sollte cremig und aromatisch sein.

Richte die goldbraunen Knödelscheiben auf Tellern an und übergieße sie großzügig mit der frisch zubereiteten Dillsauce.

Garniere das Gericht mit den gehackten, gekochten Eiern.

Genieße deine Dillsauce mit Knödeln als wärmendes Wohlfühlessen!