Ingredients
Equipment
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- In einer großen Schüssel Dinkelmehl, Hefe, Salz und optional Zucker gut vermischen. Ca. 1-2 Minuten gründlich mischen.
- Joghurt und die frisch geriebenen Möhren hinzufügen und mit einem Holzlöffel oder Teigschaber zu einem homogenen Teig verrühren.
- Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und ca. 5-10 Minuten kräftig durchkneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
- Teig in eine geölte Schüssel legen und mit einem Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Nach der Gehzeit kneten und in die gewünschte Brotform bringen. Auf ein mit Backpapier ausgestattetes Backblech legen.
- Bei 180°C für 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
- Aus dem Ofen nehmen und mindestens 20 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor man es anschneidet.
Nutrition
Notes
Der Teig sollte leicht klebrig sein. Fügen Sie nicht zu viel Mehl hinzu, um die Zartheit zu erhalten. Lassen Sie das Brot nach dem Backen vollständig abkühlen, um eine optimale Textur zu erreichen.