Go Back
–+ servings
Dunkle Schokoladenmousse-Torte

Dunkle Schokoladenmousse-Torte für Schokoladenliebhaber

Diese Dunkle Schokoladenmousse-Torte vereint die besten Facetten eines feinen Desserts und begeistert jeden Schokoladenliebhaber.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 28 minutes
Kühlzeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 28 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 120 g Mehl Sorgt für Struktur und Stabilität im Kuchen.
  • 42 g Dutch Cocoa Powder Verstärkt den Schokoladengeschmack und sorgt für eine tiefere Farbe.
  • 1 TL Espresso-Pulver Intensiviert den Schokoladengeschmack.
  • ¾ TL Backpulver Sorgt dafür, dass der Kuchen aufgeht.
  • ½ TL Backsoda Wirkt zusammen mit dem Backpulver als Treibmittel.
  • ¼ TL Feines Meersalz Hebt die Aromen hervor.
  • 175 g Zucker Fügt Süße und Feuchtigkeit hinzu.
  • 80 g Neutrales Öl Sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit im Kuchen.
  • 76 g Vollfett-Sauerrahm Trägt zur Saftigkeit des Kuchens bei.
  • 1 Stück Ei Bindet die Zutaten miteinander.
  • 1 TL Vanilleextrakt Fügt Tiefe zum Geschmack hinzu.
  • 113 g Kochendes Wasser Aktiviert den Kakao und verbessert den Geschmack.
Für die Mousse und Ganache
  • 340 g Schlagsahne Unerlässlich für die Mousse und Ganache.
  • 1 Stück Ei Sorgt für Reichtum in der Mousse.
  • 21 g Dutch Cocoa Powder Für die Mousse-Schicht.
  • ⅛ TL Feines Meersalz Balanciert die Süße in der Mousse.
  • 170 g Dunkle Schokolade Hauptzutat für einen tiefen Schokoladengeschmack.
  • 141 g Dunkle Schokolade Für die Ganache.
  • 151 g Schlagsahne Sorgt für Cremigkeit in der Ganache.

Equipment

  • Springform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Topf
  • Handmixer
  • Sieb

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen: Mehl, Kakaopulver, Espresso-Pulver, Backpulver, Backnatron und Salz.
  3. In einer anderen Schüssel die nassen Zutaten: Zucker, Öl, Sauerrahm, Ei und Vanilleextrakt gut vermengen.
  4. Die trockenen Zutaten in die nassen geben und vorsichtig vermengen, dann kochendes Wasser hinzugeben.
  5. Teig in die Form gießen und 24-28 Minuten backen. Abkühlen lassen.
  6. Für die Mousse die Schlagsahne, Ei, Eigelb, Zucker, Kakaopulver, Espresso-Pulver und Salz in einem Topf vermengen und erhitzen.
  7. Dunkle Schokolade und Vanilleextrakt hinzufügen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
  8. Sahne schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben.
  9. Die Mousse auf den abgekühlten Kuchen geben und mindestens 8 Stunden kühlen.
  10. Für die Ganache Schlagsahne erhitzen, dunkle Schokolade hinzugeben und rühren.
  11. Die Ganache über die Mousse-Torte geben und fest werden lassen.
  12. Torte aus der Form lösen, schneiden und genießen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 30gSaturated Fat: 17gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 11gCholesterol: 80mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 28gVitamin A: 350IUCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Für die besten Ergebnisse hochwertige Zutaten verwenden und auf die Frische achten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!