Heize den Ofen auf 165 °C (325 °F) vor und sprühe eine 10-Zoll-Springform mit Antihaftspray ein.

In einem mittelgroßen Topf vermischst du das ungesüßte Kakaopulver, den starken Kaffee, den Whiskey und die gewürfelte Butter. Erhitze die Mischung bei niedriger Temperatur und lasse sie abkühlen.

Füge den granulierten und braunen Zucker zur abgekühlten Mischung aus Kakaopulver und Whiskey hinzu und rühre alles gut um.

In einer kleinen Schüssel vermischst du die dunklen Schokoladenstückchen mit einem Esslöffel Kakaopulver.

In einer separaten Schüssel siebe das Allzweckmehl, das Baksoda, das Salz, den gemahlenen Pfeffer und die gemahlenen Nelken.

Schlage die großen Eier, das Eiklar und den Vanilleextrakt in die Schokoladenmischung ein und mische alles gut.

Füge die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzu und hebe die Schokoladenstückchen unter.

Gieße den Teig in die vorbereitete Springform und backe ihn für 50 bis 60 Minuten.

Lass den Kuchen in der Form vollständig abkühlen, bevor du mit der Ganache fortfährst.

Für die Ganache schmelze die dunklen Schokoladenstückchen, die Schlagsahne und den Whiskey bei niedriger Hitze.

Gieße die warme Ganache gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen und lass sie fest werden, bevor du servierst.