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Ein-Pfannen-Mexikanisches Quinoa (Vegan, Glutenfrei)

Ein-Pfannen-Mexikanisches Quinoa (Vegan, Glutenfrei)

Ein-Pfannen-Mexikanisches Quinoa ist ein einfaches, veganes und glutenfreies Gericht, das gesunde Zutaten vereint und in 30 Minuten zubereitet ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhen 5 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • 2-3 Stück Knoblauch Frischer Knoblauch ist am besten
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Kann variieren
  • 1 Tasse Quinoa Jede Art von Quinoa ist geeignet
  • 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe Gemüsebrühe verstärkt den Geschmack
  • 1 Dose Schwarze Bohnen Benutze Konserven für Bequemlichkeit
  • 400 g gewürfelte Tomaten Passierte Tomaten sind ideal
  • 1 Tasse Mais Kann gefroren oder aus der Dose verwendet werden
  • 1 Stück Jalapeno Entkernen und in Scheiben schneiden
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen
  • 1 Stück Limette Frischer Limettensaft empfohlen
  • 1 Stück Avocado Am besten kurz vor dem Servieren hinzufügen
  • 1 Hand voll Frischer Koriander Kann durch Petersilie ersetzt werden

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  2. Füge 2-3 gehackte Knoblauchzehen und 1 Teelöffel Kreuzkümmel hinzu und brate sie an.
  3. Streue eine Dose schwarze Bohnen, 400 g gewürfelte Tomaten, 1 Tasse Mais und 1 in Scheiben geschnittenen Jalapeno in die Pfanne.
  4. Gib 1 Tasse gewaschene Quinoa in die Pfanne und vermische sie gründlich.
  5. Gieße 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe in die Pfanne und füge 1 Teelöffel Salz hinzu.
  6. Decke die Pfanne ab und lasse das Quinoa für etwa 20 Minuten köcheln.
  7. Lasse das Gericht nach dem Kochen für 5 Minuten ruhen.
  8. Füge 1 gewürfelte Avocado und frisch gehackten Koriander hinzu.
  9. Serviere dein Quinoa sofort, garniert mit Limettenvierteln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 300mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 25mgCalcium: 5mgIron: 15mg

Notes

Quinoa gründlich spülen, frische Zutaten verwenden, gleichmäßiges Kochen prüfen.

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