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Ein Topf Griechischer Reis

Ein Topf Griechischer Reis für schnelle Feierabendküche

Ein Topf Griechischer Reis vereint die Aromen der mediterranen Küche in einer einfachen vegetarischen Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 200 g Basmati oder Langkornreis oder andere Reissorten
  • 500 ml Gemüsebrühe oder Wasser/Hühnerbrühe
Für das Gemüse
  • 1 Paprika (rot oder gelb) oder mehr Gemüse wie Karotten
  • 1 Zucchini oder gelbe Kürbisse
  • 1 Aubergine oder Champignons
  • 1 Zwiebel oder Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver
Für die Würze
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Thymian
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl oder andere Öle
Für den Frischekick
  • 2 EL Zitronensaft oder Limettensaft
  • 100 g Feta-Käse optional
  • nach Belieben Frische Petersilie oder Dill zum Garnieren

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche das Gemüse gründlich und schneide es in kleine Würfel.
  2. Erhitze in einem großen Topf 2 EL Olivenöl.
  3. Füge die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an.
  4. Gib die Paprika und Zucchini dazu und brate sie weitere 3-4 Minuten an.
  5. Füge die Aubergine hinzu und rühre alles gut um.
  6. Streue den Basmati- oder Langkornreis in den Topf und rühre alles um.
  7. Gieße die Gemüsebrühe und die Gewürze hinzu und rühre alles gut um.
  8. Setze den Deckel auf den Topf und lasse alles 15-20 Minuten köcheln.
  9. Rühre den Zitronensaft unter den fertigen Reis.
  10. Übertrage den Reis in eine Servierschüssel und garniere ihn mit Feta und Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 5mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 1200IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Gemüsestücke gleichmäßig zu schneiden für eine gleichmäßige Garzeit.

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