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Einfache Frühstücks-Ei-Muffins

Einfache Frühstücks-Ei-Muffins für jeden Morgen

Einfache Frühstücks-Ei-Muffins sind eine schnelle und nahrhafte Frühstückslösung, voller Protein und vielseitig anpassbar.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Global
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Muffinteig
  • 1 Spray Kochspray oder Öl/Butter
  • 1 Grüne Paprika gewürfelt
  • 1 Rote Paprika gewürfelt
  • 3 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 8 Große Eier oder 1 Tasse Flüssigei
  • 0.25 Tasse Milch beliebig
  • 2.75 oz Gekochte Speckstücke oder nach Belieben
  • 0.25 TL Knoblauchpulver
  • 0.25 TL Zwiebelpulver optional
  • nach Belieben Salz & Pfeffer
  • 4 oz Geriebener Cheddar oder Käse nach Wahl

Equipment

  • Muffin-Backform
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Backofen auf 190°C vorheizen und Muffin-Backform mit Kochspray oder Öl einfetten.
  2. Eier mit Milch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut verquirlen.
  3. Paprika, Frühlingszwiebeln und Speckstücke zur Eiermischung hinzufügen und vorsichtig umrühren.
  4. Eiermischung gleichmäßig in Muffinförmchen gießen und mit geriebenem Cheddar bestreuen.
  5. Im vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten backen.
  6. Muffins in der Form 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen, dann herausnehmen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 5gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 150mgSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Die Muffins sind ideal für schnelle Frühstücke und lassen sich gut lagern oder einfrieren.

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