Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und füge die frischen Käse-Tortellini hinzu. Koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung etwa 3–5 Minuten, bis sie al dente sind. Gieße die Tortellini ab und lasse sie kurz unter kaltem Wasser abkühlen.

In einer großen Schüssel die italienischen Vinaigrette-Zutaten vermengen. Gib Olivenöl, Rotweinessig, italienisches Gewürz, gehackte Knoblauchzehen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Verrühre alles gut und stelle die Schüssel in den Kühlschrank.

Bereite das Gemüse und die Hartsalami vor. Würfle die Hartsalami und hacke die Paprika. Halbiere die Kirschtomaten und schneide die rote Zwiebel in dünne Scheiben.

In einer großen Servierschüssel die abgekühlten Tortellini mit Salami, Gemüse, Mozzarella-Perlen und Basilikum vermengen. Gleichmäßig verteilen.

Gieße die vorbereitete Vinaigrette über die Tortellini-Mischung und vermenge alles gut.

Bedecke die Schüssel und stelle den Nudelsalat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren nochmals kurz durchmengen und nach Belieben mit Parmesan bestreuen. Serviere den Nudelsalat kalt.