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Einfache Quark-Ei-Salat

Einfache Quark-Ei-Salat für gesunde Genießer

Einfache Quark-Ei-Salat ist eine gesunde und schnelle alternative zu klassischen Eier-Salaten, voller Protein und wenig Fett.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 8 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 48 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 250 g Quark Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 4 große Eier Am besten Bio- oder Freiland-Eier verwenden.
  • 3 Stängel Frühlingszwiebeln Fein geschnitten.
  • 2 EL Mayonnaise Für eine fettärmere Variante weglassen oder durch griechischen Joghurt ersetzen.
  • 1 TL Dijon-Senf Nach Geschmack anpassen.
  • nach Geschmack feines Meersalz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
  • 1 TL rote Paprikaflocken Kann durch Paprika ersetzt werden.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Eier in einen Topf legen, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 7-8 Minuten garen lassen.
  2. Eier in Eiswasser legen und 2 Minuten abkühlen lassen.
  3. Eier schälen, halbieren und die Eigelbe von vier Eier entfernen. Eiweiße in kleine Stücke schneiden.
  4. Eigelbe mit Quark, Mayonnaise und Senf in einer Schüssel zerdrücken und gut vermischen.
  5. Gehackte Eiweiße, restlichen Quark und Frühlingszwiebeln hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  6. Salat mit Salz, Pfeffer und Paprikaflocken abschmecken und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 6gProtein: 18gFat: 18gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 186mgSodium: 300mgPotassium: 320mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Dressing zuerst zubereiten für gleichmäßigen Geschmack. Eier richtig abkühlen für einfaches Schälen. Kühlschrankzeit für optimale Aromen nutzen.

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