Vermische in einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den braunen Zucker, den Reisessig, das Mirin (falls verwendet) und das Sesamöl gut miteinander.

Erhitze 1 Esslöffel Gemüseöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Rindfleischstreifen für 2-3 Minuten.

Gib den restlichen Esslöffel Gemüseöl, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne und brate alles für etwa 30 Sekunden.

Lege das Rindfleisch zurück in die Pfanne und gieße die Teriyaki-Sauce darüber, rühre gut um und lasse es für 1-2 Minuten köcheln.

Mische die Maisstärke mit etwas Wasser und gieße diese Mischung in die Pfanne, rühre kontinuierlich bis die Sauce eindickt.

Nehme die Pfanne vom Herd und serviere das Gericht über Reis oder Nudeln.

Garnieren mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern.