Koche den Reis am besten einen Tag vorher und lasse ihn im Kühlschrank abkühlen.

Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze Pflanzenöl, füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate sie 2-3 Minuten an.

Gib die geschlagenen Eier hinzu, rühre kräftig um und koche sie für 1-2 Minuten, bis sie fest werden.

Füge das gefrorene gemischte Gemüse hinzu und brate es 3-4 Minuten an, bis es durchgeheizt ist.

Gebe den vorbereiteten Reis in die Pfanne und mische alles gründlich für 3-5 Minuten.

Gieße die Sojasauce und optional das Sesamöl über die Mischung und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Nimm die Pfanne vom Herd und garniere mit frischem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln.