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Einfaches Rote-Bete-Carpaccio mit Feta

Einfaches Rote-Bete-Carpaccio mit Feta Genießen

Ein einfaches Rote-Bete-Carpaccio mit Feta vereint erdige Aromen und frische, perfekt als Vorspeise.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Mediterrane
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Carpaccio
  • 200 g Rote Bete vorgekocht oder vakuumverpackt
  • 100 g Rucola oder gemischte Blätter
  • 150 g Feta oder Hirtenkäse
  • 50 g Walnüsse oder Cashews
Für das Dressing
  • 3 EL Olivenöl extra nativ empfohlen
  • 2 EL Apfelessig oder Weißweinessig
  • 1 EL Agavendicksaft oder Honig
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 TL Frischer Thymian oder Oregano

Equipment

  • Gemüsehobel
  • Schüssel
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Agavendicksaft, Salz und frischen Thymian gut vermischen.
  2. Rote Bete schneiden: Die Rote Bete in sehr dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel legen.
  3. Carpaccio anrichten: Die geschnittenen Scheiben gleichmäßig auf Tellern anrichten.
  4. Rucola hinzufügen: Eine Handvoll Rucola in die Mitte der Teller legen.
  5. Mit Toppings vollenden: Dressing über das Carpaccio träufeln und Feta sowie Walnüsse darüber streuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 8gFat: 18gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 20mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Dünn schneiden für zarte Textur, frische Zutaten verwenden und Dressing nach Geschmack anpassen.

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