Eingelegte Zwiebel Kartoffel-Eier für Feinschmecker

Eingelegte Zwiebel Kartoffel-Eier sind eine köstliche Kombination aus cremiger Eigelbfüllung und pikanten Zwiebeln, perfekt für gesellige Runden.

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Prep Time 20

Cook Time 12

Kühlzeit 30

Total Time 1 2

Servings: 4 Stücke

Course: Appetizers

Cuisine: Deutsch

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Füllung

6 Stück Eier mindestens eine Woche alt
3 EL Mayonnaise kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden
1 TL Dijon-Senf
100 g Eingelegte rote Zwiebeln experimentiere mit verschiedenen Essigsorten
1 TL Paprika
2 EL Frische Schnittlauch als Garnitur
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Toppings

100 g Eingelegte Zwiebeln für die Dekoration
nach Geschmack Frische Kräuter z.B. Dill oder Petersilie (optional)

Equipment

großer Topf
Eisbad
Schüssel
Teelöffel oder Spritzbeutel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Lege die Eier in einen großen Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser. Bringe das Wasser zum Kochen und koche die Eier für 12 Minuten. Danach in ein Eisbad legen.
Die abgekühlten Eier schälen, halbieren und die Eigelbe in eine Schüssel geben. Zerdrücke die Eigelbe mit einer Gabel und füge Mayonnaise, Dijonsenf, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermengen.
Die Eiweißhälften mit der Eigelbfüllung füllen und nach Belieben dekorieren.
Die eingelegten roten Zwiebeln abtropfen lassen und auf den gefüllten Eierhälften anrichten. Mit Paprika bestreuen.
Die gefüllten Eier abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um die Aromen zu entfalten.

Nutrition

Serving: 2StückeCalories: 150kcalCarbohydrates: 2gProtein: 6gFat: 13gSaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 180mgSodium: 150mgPotassium: 63mgVitamin A: 270IUCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notes

Ideal für Feste und kann im Voraus zubereitet werden.

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