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Wie bereitet man Enoki-Pilze zu

Enoki-Pilze mit Gochujang schnell zubereiten

Entdecken Sie, wie Sie Enoki-Pilze zubereiten können – einfach, vegan und voller Geschmack.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pilze
  • 300 g Enoki-Pilze Frisch und fest
  • 15 g Frischer Ingwer
  • 1 Zehe Knoblauch
Für die Sauce
  • 1 Esslöffel Sesamöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
  • 2 Esslöffel Gochujang Nach Schärfetoleranz anpassen
  • 2 Esslöffel Sojasauce Glutenfreie Sojasauce verwenden
  • 1 Teelöffel Brauner Zucker Alternativen sind Honig oder Agavensirup
  • 2 Esslöffel Reisessig Apfelessig kann als Ersatz dienen
Für die Garnitur
  • Frühlingszwiebeln Nach Belieben weglassen oder durch Schnittlauch ersetzen
  • Sesamsamen

Equipment

  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Enoki-Pilze vorbereiten: Trennen Sie die Enoki-Pilze vorsichtig am Fuß und schneiden Sie die holzigen Enden ab.
  2. Ingwer und Knoblauch schneiden: Schälen und hacken Sie den Ingwer und die Knoblauchzehe fein.
  3. Öl erhitzen: Erhitzen Sie das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Temperatur.
  4. Ingwer und Knoblauch anbraten: Fügen Sie den gehackten Ingwer und Knoblauch hinzu und sautieren Sie diese 1 Minute lang.
  5. Sauce zubereiten: Geben Sie Gochujang, Sojasauce, braunen Zucker und Reisessig in die Pfanne und rühren Sie um.
  6. Enoki-Pilze hinzufügen: Fügen Sie die vorbereiteten Enoki-Pilze hinzu und kochen Sie sie für 3-4 Minuten.
  7. Anrichten und servieren: Servieren Sie die Enoki-Pilze sofort und garnieren Sie sie mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 800mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Wählen Sie frische Pilze und überkochen Sie diese nicht, um ihre Textur zu bewahren.

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