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Erdbeer-Shortcake-Muffins

Erdbeer-Shortcake-Muffins für deinen Snack-Genuss

Erdbeer-Shortcake-Muffins sind ein einfacher, köstlicher Snack, der frische Erdbeeren und einen fluffigen Teig kombiniert.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Muffinteig
  • 200 g frische Erdbeeren kann auch gefroren verwendet werden
  • 1 Packung Muffin-Mix einfache Mischung für mehr Komfort
  • 2 Stück Eier Zimmertemperatur
  • 200 ml Milch pflanzliche Milch für milchfreie Option
  • 1 TL Vanilleextrakt reiner Vanilleextrakt empfohlen
  • 100 g Butter geschmolzen und leicht abgekühlt
  • 100 g Zucker optional die Menge reduzieren
  • 1 TL Backpulver auf Frische achten
  • 1 Prise Salz
Für die optionale Dekoration
  • 50 g grober Zucker für zusätzlichen Crunch
  • 1 TL Zitronenschale für frischen Geschmack
  • 100 g Frischkäse für extra Cremigkeit

Equipment

  • Ofen
  • Muffinblech
  • Schüsseln
  • Schneebesen
  • Messbecher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Ofen auf 190°C vorheizen.
  2. Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und trocken tupfen.
  3. Butter in einer kleinen Schüssel schmelzen und leicht abkühlen lassen.
  4. Trockene Zutaten (Muffin-Mix, Backpulver, Salz und Zucker) in einer großen Schüssel vermengen.
  5. Eier, Milch, Vanilleextrakt und abgekühlte, geschmolzene Butter zusammen in einer separaten Schüssel schlagen.
  6. Die nassen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen und vorsichtig umrühren.
  7. Die vorbereiteten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
  8. Teig in eingefettete Muffinförmchen füllen, optional mit grobem Zucker bestreuen.
  9. Für 20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  10. Muffins für 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 26gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 35mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Avoid overmixing the batter to prevent tough muffins. Pat dry the strawberries before adding them.

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