Erdbeer-Zitronen-Schnellbrot für den perfekten Sommer

Erdbeer-Zitronen-Schnellbrot ist der perfekte Sommergenuss aus saftigen Erdbeeren und spritziger Zitrone.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 1

Abkühlzeit 30

Total Time 1 45

Servings: 8 Scheiben

Course: Breakfast

Cuisine: Deutsch

Calories: 220

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

250 g Allzweckmehl Grundgerüst; achte darauf, präzise zu messen.
150 g Zucker Süße; kann auch Kokoszucker sein.
1 EL Backpulver Stelle sicher, dass es frisch ist.
0.5 TL Salz Eine Prise reicht aus.
300 g Frische Erdbeeren Geviertelt und gehackt, nicht auftauen.
120 ml Milch Kann durch Mandelmilch ersetzt werden.
100 g Ungesalzene Butter Geschmolzen oder Kokosöl für milchfreie Variante.
1 Stück Ei Bindemittel; 3 EL Aquafaba als Ersatz.
1 TL Vanilleextrakt Qualität verbessert den Geschmack.
1 Stück Zitrone (Saft & Zeste) Frisch ist der Schlüssel.

Für den Zitronenguss

100 g Zusätzlicher Zucker Feiner Zucker für glatte Textur.
2 EL Zitronensaft Frisch gepresst ist am besten.
1 EL Warmes Wasser Um die Konsistenz zu erreichen.

Equipment

Kastenform 23 cm x 13 cm
Schüsseln
Backofen

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 175 °C vorheizen und Kastenform mit Antihaftspray vorbereiten.
Trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Salz) in einer Schüssel vermengen.
In einer separaten Schüssel die nassen Zutaten (Milch, Butter, Ei, Vanille, Zitronensaft und -zeste) kombinieren.
Nasse Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und behutsam verrühren.
Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen.
55-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Zitronenguss zubereiten und über das warme Brot gießen.
Abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 220kcalCarbohydrates: 32gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 180mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 250IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Verwende frische Erdbeeren und achte auf präzises Messen der Zutaten für das beste Ergebnis.

Tried this recipe?

Let us know how it was!