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Erdnuss Gochujang Ramen

Erdnuss Gochujang Ramen in 30 Minuten zubereiten

Erdnuss Gochujang Ramen vereinen cremige Erdnussbutter und würzigen Gochujang zu einem schnellen und köstlichen Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Asiatisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Brühe
  • 4 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe Menge nach Bedarf anpassen
  • 2 Esslöffel Gochujang Kann durch andere asiatische Chilisaucen ersetzt werden
  • 2 Esslöffel glutenfreie Sojasauce oder Tamari Für Umami
  • 1 Esslöffel Sesamöl Fügt Geschmacksfülle hinzu
  • 4 Esslöffel glatte Erdnussbutter Kann durch Sonnenblumen- oder Mandelbutter ersetzt werden
  • 2 Esslöffel Ahornsirup Honig als Alternative
Tofu-Zubereitung
  • 300 g fester oder sehr fester Tofu 15 Minuten vor Verwendung drücken
  • 2 Esslöffel Maisstärke oder Tapiokastärke Für knusprigen Tofu
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
Nudeln und Gemüse
  • 200 g Ramen- oder dünne Udon-Nudeln
  • 150 g geschnittene Champignons z.B. weiße oder cremini
  • 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste Frisch zubereitet möglich
Garnitur
  • 1 Stück Limettenspalten Zum Servieren
  • 2 Frühlingszwiebeln Frühlingszwiebeln Für zusätzlichen Biss
  • 1 Esslöffel Sesamkörner Für Crunch

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Tofu vorbereiten: Drücke den Tofu und schneide ihn in kleine Würfel. Mariniere ihn in einer Mischung aus Sojasauce, Gochujang, Knoblauchpulver und Sesamöl für 10 Minuten.
  2. Tofu kochen: Erhitze eine Pfanne und brate die marinierten Tofu-Würfel für 10–12 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Alternativ im Ofen backen.
  3. Ramen zubereiten: Füge die geschnittenen Champignons hinzu und brate sie 2–3 Minuten an. Gebe die Ingwer-Knoblauch-Paste, Erdnussbutter, Gochujang und Ahornsirup hinzu.
  4. Brühe und Nudeln hinzufügen: Gieße die Brühe in die Pfanne und bringe sie zum Kochen. Füge die Nudeln hinzu und koche sie bis sie zart sind.
  5. Servieren: Lade die Brühe und Nudeln in Schalen, verteile die Tofu-Würfel und garniere das Gericht.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 500kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 6gSugar: 10gVitamin A: 15IUVitamin C: 20mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Für eine einfache Meal Prep kannst du die Nudeln und den Tofu separat zubereiten und in Frischhaltefolie wickeln.

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