Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform gründlich ein.

Zermusen Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel.

Fügen Sie Zucker, das Ei und das Pflanzenöl hinzu und rühren Sie alles gut um.

Geben Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie kräftig um.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz.

Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung hinzu.

Falls gewünscht, fügen Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn 50-60 Minuten.

Lassen Sie das Bananenbrot 10 Minuten in der Form abkühlen und stürzen Sie es dann auf ein Kuchengitter.