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Mediterraner Nudelsalat

Frischer Mediterraner Nudelsalat für jeden Anlass

Ein köstlicher Mediterraner Nudelsalat, der frisches Gemüse, aromatische Oliven und cremigen Feta vereint – perfekt für jeden Anlass!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Mediterranean
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 400 g Pasta Rotini oder Penne
  • 1 große Gurke In kleine Stücke schneiden
  • 500 g Cherrytomaten Kann durch gewürfelte Paprika ersetzt werden
  • 180 g Oliven Am besten Kalamata
  • 150 g Feta-Käse Für eine pflanzliche Option, veganen Feta verwenden
  • 1/2 Rote Zwiebel Für einen milderen Geschmack weglassen
  • 60 ml Frische Petersilie Gehackt
Für die Vinaigrette
  • 80 ml Olivenöl Extra-natives Olivenöl ist empfehlenswert
  • 60 ml Rotweinessig Alternativ weißer Balsamico
  • 15 ml Zitronensaft Frisch gepresst ist am besten
  • 2 TL Oregano Thymian ist ein guter Ersatz
  • 1 TL Honig Für eine vegane Alternative kann Ahornsirup verwendet werden
  • 3 Zehen Knoblauch Gepresst
  • 1/2 TL Salz Passen Sie die Menge nach Geschmack an
  • 1/4 TL Pfeffer Siehe oben
  • 1/4 TL rote Pfefferflocken Siehe oben

Equipment

  • Schüssel
  • Topf
  • Siebschüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Honig, gepressten Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken gut zusammen schlagen.
  2. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta hinzufügen und gemäß den Paketangaben kochen, bis sie al dente ist.
  3. Während die Pasta kocht, die Gurke in kleine Stücke schneiden, Cherrytomaten halbieren und rote Zwiebel dünn schneiden.
  4. Die gekochte Pasta in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
  5. Die abgekühlte Pasta in eine große Schüssel geben und die vorbereitete Vinaigrette darüber gießen.
  6. Die vorbereiteten Gurkenstücke, halbierten Cherrytomaten, Oliven, Feta, rote Zwiebel und gehackte Petersilie zur Pasta hinzufügen.
  7. Den Nudelsalat abschmecken und die Gewürze anpassen; sofort oder nach einer Stunde im Kühlschrank servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 10mgSodium: 450mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 800IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 1.5mg

Notes

Bereite den Salat mindestens eine Stunde im Voraus vor, damit sich die Aromen richtig verbinden.

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