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Thai-Auberginensalat

Frischer Thai-Auberginensalat mit Limette und Sesam

Dieser Thai-Auberginensalat vereint frische Aromen und gesunde Zutaten für ein schnelles und köstliches Gericht.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Thai
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 4 Stück Thai-Auberginen alternativ italienische Auberginen
  • 2 Stück Schalotten oder gelbe Zwiebeln
  • 1 Stück Rote Chilischote nach Geschmack variieren
  • 1 Stück Grüne Chilischote oder Paprika für milderen Geschmack
  • 2 Stück Tomaten Kirschtomaten sind ein passender Ersatz
  • 1 Bund Minze auch Koriander kann verwendet werden
  • 1 Stück Zitronengras alternativ Zitronenschale
  • 1 Zehe Knoblauch alternativ Knoblauchpulver
Dressing
  • 3 EL Limettensaft Zitronensaft ist ebenfalls eine Option
  • 1 EL Palmzucker oder brauner Zucker
  • 2 EL Helle Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
  • 1 EL Fischsauce oder Sojasauce für vegetarisch
Crunch
  • 2 EL Helle Sesamsaat oder Sonnenblumenkerne
  • 1 Blatt Nori-Algenblatt kann weggelassen werden

Equipment

  • Grillpfanne
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Auberginen in dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Auberginen abspülen, trocknen und in einer Pfanne für 5–7 Minuten garen.
  3. Schalotten, Chilischoten, Tomaten und Minze schneiden und in einer Schüssel vermengen.
  4. In einer Schüssel Limettensaft, Palmzucker, Sojasauce und Fischsauce vermischen.
  5. Auberginen zur Gemüsemischung hinzufügen, Dressing hinzufügen und gut vermengen.
  6. Mit Sesamsaat und Nori-Algen garnieren und frisch servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 4gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Wählen Sie frische Zutaten und passen Sie die Schärfe nach Geschmack an. Mischen Sie das Dressing kurz vor dem Servieren, um die Frische zu bewahren.

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