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Gefüllte Süßkartoffel im mexikanischen Stil

Gefüllte Süßkartoffel im mexikanischen Stil – Lecker und einfach

Dieses Gericht bietet herzhaft gefüllte Süßkartoffeln im mexikanischen Stil, eine Kombination aus Rinderhack, Käse und Avocado-Creme.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 4 Stück Süßkartoffeln Ersatz: Kürbis oder normale Kartoffeln
  • 500 g Rinderhackfleisch Ersatz: Hühner- oder Sojahack
  • 1 Stück Zwiebel Ersatz: Schalotten oder Lauch
  • 2 zehen Knoblauch Ersatz: Knoblauchpulver
  • 200 g Mais Ersatz: Zucchini oder Paprika
  • 1 Dose Kidneybohnen Ersatz: schwarze Bohnen oder Linsen
  • 2 EL Tomatenmark Ersatz: pürierte Tomaten
  • 100 ml BBQ Sauce Ersatz: eine Mischung aus Ketchup und Worcestershire-Sauce
  • 200 g Cheddar Käse Ersatz: Gouda oder Mozzarella
Für die Garnitur
  • 1 Stück Avocado Ersatz: griechischer Joghurt oder Sauerrahm
  • 1 Stück Limette Ersatz: Zitrone
  • 150 g Kirschtomaten Ersatz: normale Tomaten
  • 1 TL Paprika edelsüß Ersatz: andere Gewürze wie Kreuzkümmel oder Chili
  • 4 EL Öl Ersatz: Oliven- oder Avocadoöl
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Ersatz: andere Gewürze nach Wahl

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Gabel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Süßkartoffeln vorbereiten: Wasche die Süßkartoffeln gründlich und steche sie mit einer Gabel ein. Bestreiche sie mit Öl und würze sie mit Salz.
  2. Süßkartoffeln backen: Heize den Ofen auf 200 Grad vor und backe die Süßkartoffeln für 40 bis 50 Minuten.
  3. Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
  4. Bohnen und Mais abtropfen: Kidneybohnen und Mais abgießen und beiseite stellen.
  5. Rinderhack anbraten: Erhitze Öl in der Pfanne, brate das Rinderhack an und füge die Zwiebeln hinzu.
  6. Gewürze und Tomatenmark hinzufügen: Rühre Knoblauch, Tomatenmark und Gewürze in die Pfanne.
  7. Ablöschen und köcheln lassen: Gieße Wasser und BBQ Sauce hinzu und lasse es köcheln.
  8. Avocado-Creme herstellen: Zerdrücke die Avocado und mische mit Limettensaft, Salz und Pfeffer.
  9. Kirschtomaten vorbereiten: Wasche und schneide die Kirschtomaten in Viertel.
  10. Süßkartoffeln füllen und servieren: Fülle die Süßkartoffeln mit der Füllung, garniere mit Käse und Avocado-Creme.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 1000mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 1200IUVitamin C: 30mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notes

Sorgfältig auswählen und die Backzeit beobachten, um perfekte Süßkartoffeln zu erhalten.

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