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Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella

Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella Rezept

Ein einfaches und gesundes Rezept für gefüllte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella, perfekt für ein leichtes Mittagessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini
  • 2 Stück Zucchini auf frische und glänzende Exemplare achten
Für die Füllung
  • 4 Stück Tomaten am besten saisonale, reife Tomaten verwenden
  • 250 g Mozzarella Alternativen sind Feta oder Parmesan
Für das Dressing
  • 2 EL Olivenöl für eine leichtere Variante kann Gemüsebrühe verwendet werden
  • 1 TL Salz zum Hervorheben der Aromen
Für den Geschmack
  • 1 bund Frische Kräuter z.B. Basilikum oder Thymian

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Waschen Sie die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie längs in zwei Hälften. Höhlen Sie das Innere vorsichtig aus.
  2. Würfeln Sie die frischen Tomaten und vermengen Sie sie mit gewürfeltem Mozzarella und frischen Kräutern. Mit Olivenöl und Salz würzen.
  3. Füllen Sie die vorbereiteten Zucchinihälften gleichmäßig mit der Füllung. Achten Sie darauf, die Füllung leicht zu pressen.
  4. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie die gefüllten Zucchini für etwa 30 Minuten.
  5. Nehmen Sie die Zucchini aus dem Ofen, lassen Sie sie kurz abkühlen und servieren Sie sie warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 12gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Die Füllung kann nach Belieben angepasst werden. Frische Zutaten verbessern den Geschmack.

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